Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 74 стр.

шкивом и траверсой. Ванна и корпус паровой рубашки закреплены на опоре
станины. Для уплотнения соединений использованы резиновые прокладки. Со
стороны паровой рубашки на ванне предусмотрены капельные кольца для отвода
конденсата, а в верхней части она имеет уширение и выходной молочный
патрубок. Крышка пастеризатора крепится к ванне струбцинами. Паровая
рубашка   имеет    два   патрубка.   Верхний   служит   для   подсоединения
предохранительного клапана, нижний - для подвода пара. Дно паровой рубашки
снабжено патрубком отвода конденсата. Зазор между стенками ванны и бараба-
ном регулируют изменением длины втулки на вертикальном валу. На выходном
молочном патрубке установлен дистанционный термометр с термобаллоном,
вставленным с конца патрубка. К патрубку приварена трубка, к которой
присоединен трехходовой кран, служащий для изменения направления потока
молока. На входном патрубке ванны находится приемная воронка с поплавковым
устройством, обеспечивающим равномерное поступление молока в пастеризатор.
Производительность пастеризатора регулируют сменными вставками в воронке. В
центре крышки пастеризатора имеется втулка с сальником, в которую входит
штуцер барабана. К втулке посредством тройника крепится паропровод подачи
пара в полость барабана. Конденсат из барабана отводится по трубке,
присоединенной к тройнику и входящей через штуцер барабана в его полость.
При вращении барабана создастся напор, и конденсат отводится по трубке в
конденсатоотвод.
     Порядок работы при пастеризации молока следующий. Пастеризатор
стерилизуют перед работой дезинфицирующим раствором и промывают в течение
25 мин горячей (90 ºС) водой, подаваемой в приемную воронку. Трехходовой кран
ставят на циркуляционный режим и пускают пар, открывая вентиль паропровода.
При появлении воды из сливной трубы, ведущей в воронку, прекращают подачу
воды. После стерилизации воду сливают, предварительно отключив пар. Молоко
подают, последовательно включив электродвигатель, и только после появления
молока из сливной трубки в режиме циркуляции впускают пар, чтобы не
происходило подгорания молока в пастеризаторе. По достижении температуры