Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 90 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 2.14. Схема напора в
противоточном теплообменнике
Поскольку расход молока, идущего на пастеризацию и охлаждаемого после
пастеризатора, одинаков, в противоточном регенеративном теплообменнике
температурный напор постоянен (см. рис. 2.14) на всем пути движения молока:
&Delata;t = t
км
- t
рм
= Δt
cp
(2.36)
Откуда t
рм
= t
км
- Δt
cp
.
Подставим это значение в коэффициент регенерации:
(2.37)
Откуда:
&Delata;t
cp
= (1- ε)(t
к м
- T
н м
) (2.38)
Площадь теплообменной поверхности регенератора определяется по ранее
приведенным формулам, исходя из уравнения баланса теплоты:
(2.39)
Подставляя значение Δt
cp
:
(2.40)
Анализ формулы показывает, что с увеличением коэффициента регенерации
площадь теплообменной поверхности увеличивается по гиперболе.
Пастеризационные установки, как правило, снабжены теплообменниками, в
которых, кроме пастеризации молока, т.е. доведения его до нужной температуры
с последующей выдержкой, предусмотрены регенерация теплоты в одной-двух 
                                                        Рис.   2.14.   Схема   напора   в
                                                        противоточном теплообменнике




     Поскольку расход молока, идущего на пастеризацию и охлаждаемого после
пастеризатора, одинаков, в противоточном регенеративном теплообменнике
температурный напор постоянен (см. рис. 2.14) на всем пути движения молока:
                         &Delata;t = tкм - tрм = Δtcp                              (2.36)
     Откуда tрм = tкм - Δtcp.
     Подставим это значение в коэффициент регенерации:



                                                                                   (2.37)
     Откуда:
                                &Delata;tcp = (1- ε)(tк м - Tн м)                  (2.38)
     Площадь теплообменной поверхности регенератора определяется по ранее
приведенным формулам, исходя из уравнения баланса теплоты:


                                                                                   (2.39)
     Подставляя значение Δtcp:




                                                                                   (2.40)
     Анализ формулы показывает, что с увеличением коэффициента регенерации
площадь     теплообменной        поверхности        увеличивается       по     гиперболе.
Пастеризационные установки, как правило, снабжены теплообменниками, в
которых, кроме пастеризации молока, т.е. доведения его до нужной температуры
с последующей выдержкой, предусмотрены регенерация теплоты в одной-двух

Страницы