Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 93 стр.

�    Жирности молока и сливок. С увеличением жирности молока подача его
     должна быть уменьшена. Максимальная жирность сливок ограничивается
     30...35%, при этом остаточная жирность обезжиренного молока не
     превышает 0,05%.
�    Частоты вращения барабана.
�    Температуры молока. Оптимальная температура молока 45...50°С.

     На молочнотоварных фермах применяют сепараторы открытого (СОМ-3-
1000М; 5-ОСБ) и полузакрытого (ОМА-3М) типов. На молокоприемных пунктах
используются и другие типы сепараторов.
     Схемы       работы     барабанов      сепаратора         открытого      типа
молокоочистителя и сливкоотделителя показаны на рисунках 2.15 и 2.16. Поток
молока в барабанах разделен тарельчатыми вставками, чем обеспечивается
тонкослойность    разделения    молока,   способствующая       лучшему    качеству
процесса. Зазор между тарельчатыми вставками молокоочистительного барабана
всегда больше, чем у сливкоотделителя.
     Молокоочистительный барабан обычно состоит из луженного пищевым
оловом корпуса с центральной трубкой, тарелкодержателя, тарельчатых вставок,
верхней тарелки, крышки, затяжной гайки и уплотнительного резинового
кольца. Центральная трубка корпуса закрыта снизу и имеет ребро для
установки в прорезь вала барабана (веретена). Зазор между тарелками в
разных конструкциях может составлять 0,8...2 мм.
Рабочий     процесс   сепаратора-молокоочистителя     (рис.   2.15)   протекает   в
следующем порядке. Через открытый кран молокоприемника молоко поступает
в приемную поплавковую камеру, обеспечивающую постоянство расхода
(постоянный напор), откуда через калиброванную трубку идет в центральную
трубку барабана. Проходя в отверстия и каналы тарелкодержателя, оно поступает
в грязевое пространство барабана, где оседает основная часть механических
примесей.    Далее    молоко,   проходя   через   пространство   пакета   тарелок,
дополнительно очищается и, собираясь к центральной части барабана, выходит
через боковые отверстия в крышке барабана в сборник.