Технологическое оборудование отрасли (хлебопекарных и макаронных предприятий). Калачев М.В - 4 стр.

     Специализация хлебопекарных предприятий как необходимое условие
комплексной механизации, также развитие малых и средних пекарен в России.
     [1, с. 3-6]

                Тема 1. Машинно-аппаратурные схемы производства
                 хлебобулочных и других изделий на хлебопекарнях
      Современные      машинно-аппаратурные      схемы     хлебозаводов     с
механизированными и автоматизированными поточными линиями для производства
хлеба, мелкоштучных булочных изделий и других специальных сортов хлеба; схемы
пекарен малой мощности. [1, с. 19-27]

            Тема 2. Оборудование для транспортировки и хранения сырья
      Установки для бестарного хранения и транспортирования муки. Схемы
установок с механическим, пневматическим, аэрозольным и смешанным
транспортом. Конструктивные элементы аэрозольных и пневмотранспортных
установок. Транспортирующие устройства, применяемые на складах для тарного
хранения муки, экономическая эффективность применения, основы расчета
бестарного и тарного хранения сырья на хлебопекарных предприятиях и перевозки.
      Машины для производства сжатого воздуха: поршневые компрессоры,
воздуходувки, вентиляторы.
      Механизмы при тарном хранении муки. Вспомогательное оборудование.

             Тема 3. Оборудование для подготовки муки к производству
     Машины для смешивания муки. Особенности расчета мукосмесителей.
Машины для просеивания муки. Назначение, принцип действия и классификация.
Сита и их характеристика. Машины с плоскими, барабанными и неподвижными
ситами. Основные сведения по эксплуатации просеивающих машин.
     Магнитные сепараторы с постоянными магнитами. Способы намагничивания
постоянных магнитов. Электромагнитные сепараторы. Агрегаты для подготовки
муки к производству. [1, с. 27-33]

             Тема 4. Оборудование для подготовки дополнительного сырья
      Установка для растворения соли и хранения ее в растворе. Установка для
приготовления заварок и заквасок. Установки для приготовления дрожжевого
раствора. Оборудование для подготовки жира, сахара, изюма и т.д. [1, с. 27-33]
      Расчет оборудования для подготовки дополнительного сырья.

                     Тема 5. Дозирующие устройства для муки
     Классификация дозаторов. Дозаторы, работающие по весовому и объемному
принципу. Дозаторы, применяемые в поточных линиях отдельных технологических
процессов, эксплуатация дозаторов муки. Расчет производительности дозаторов
муки и потребной мощности электродвигателя.
     [1, с. 33-50]

             Тема 6. Дозирующие устройства и смесители жидкостей
                                    4