ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
33
2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Об жар ива ние мя-
са на сковороде
1 0 3 3, 5 7 0, 7 2 - 8 0, 8 2 7 0, 7 2 5 0, 5 2 7 0, 7 2
Пассерование лу-
ка
10 0, 34 34 0, 34
Жарка грибов 30 1, 02 7 0, 21 8 0, 24 7 0, 21 5 0, 15 7 0, 21
«Ка пр из » ( сви-
нина, запечен-
ная с грибами)
34
Запекание блюда
в духовом шкафу
120 4, 1 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 48 4 0, 48 4 0, 48 3 0, 36 2 0, 24 3
0,36
3 0,36 3 0,36 1 0,12
Об жар ива ние мя-
са на сковороде
103 4, 12 7 0, 72 9 0, 93 8 0, 82 7 0, 72 9 0, 93
«Ут е х а » ( сви-
нина, запечен-
ная с помидо-
рами)
40
Запекание блюда
в духовом шкафу
1 2 0 4, 8 3 0, 3 6 2 0, 24 2 0, 2 4 4 0, 4 8 5 0, 6 5 0, 6 3 0, 36 3 0, 36 4 0, 4 8 4 0, 48 4 0, 4 8 1 0, 1 2
Ва рка картофе ля 202 7, 5 37 7, 5
Ва р ка бульона
рыбного для со-
уса
1 3 7. 5 5, 1 37 5, 1
Пассерование му-
ки для соуса с
жиро м
1 2, 5 0, 46 3 7 0, 5
Ва рка соуса 125 4, 6 21 2, 6 16 2
Рыба, запечен-
ная с картофе-
лем по-русски
37
Запекание блюда
в жа р о ч н о м шка-
фу
410 15, 2 5 2, 1 6 2, 4 10 4, 1 3 1, 23 6 2, 5 6 2, 5 1 0, 4
Рыба, жа р е н н а я
во фр итюре
34
Жарка рыбы во
фритюре
120 4, 08 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 48 4 0, 48 4 0, 48 3 0, 36 2 0, 24 3 0, 36 3 0, 36 3 0, 36 1 0, 12
Рыба в тесте
жа р е на я
40
Жарка рыбы в
тесте во фр итюре
1 6 0 6, 4 3 0, 4 8 2 0, 32 2 0, 3 2 4 0, 6 4 5 0, 8 5 0, 8 3 0, 48 3 0, 5 4 0, 7 4 0, 7 4 0, 7 1 0, 2
По д жа рка из
рыбы
35
Жарка блюда на
сковороде
184 6, 44 3 055 2 0, 37 2 0, 37 3 0, 55 5 0, 92 5 0, 92 3 0, 55 2 0, 37 3 0, 55 3 0, 55 3 0, 55 1 0, 2
Котлет ы рыб-
ные любитель-
ские (паров ые)
25
Пр ипус кание кот-
лет
120 3 2 0, 24 1 0, 12 2 0, 24 3 0, 36 3 0, 36 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 1 0, 12
Котлет ы отбив-
ные (свинина)
30 Жарка котлет 105 3, 15 2 0, 21 2 0, 21 2 0-. 21 2 0, 21 4 0, 42 4 0, 42 2 0, 21 2 0, 21 3 0, 32 3 0, 32 3 0, 32 1 0, 12
3
4
-1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Биточки паро-
вые (говядина)
40
Пр ипус кание би-
точков
8 5 3, 4 2 0, 1 7 1 0, 0 9 2 0, 1 7
3
0, 26 3 0, 26 3 0, 26 2 0, 17 17 1, 45 17 1, 46 17 1, 46 2 0, 17 1 0, 09
По д жа р ива ние
курицы на сково-
роде
1 5 0 5, 5 5 7 1, 05 9 1, 35 8 1, 2 6 0, 9 7 1, 0 5
К
урица жа р е н а
я
37
Доведение до го-
товности курицы
в духовом шкафу
1 2 0 4, 4 4 3 0, 4 2 0, 24 2 0, 2 4 4 0, 5 5 0, 6 5 0, 6 3 0, 4 3 0, 4 3 0, 4 3 0, 4
3
0, 4 I 0, 12
Об жар ива ние ку-
рицы на сковоро-
де
125 5 11 1, 38 13 1, 63 16 2
Па с с е р о в а н ие лу-
ка
80 3, 2 40 3, 2
Жаркое из ку-
рицы по-русски
40
Тушение блюда 296 1 1, 8 4 11 3, 26 1 3 3, 85 1 6 4, 7 4
Об жар ива ние
котлет на сково-
роде
125 4,9 3 0,38 2 0,25 3 0,38 4 0,5 5 0,63 5 0,63 2 0,25 2 0,25 4 0,5 4 0,5 4 0,5 1 0,13
Котлет ы рубле-
ные из птицы с
гарниром
39
Доведение до го-
товности в жа -
рочном шкафу
112 4, 4 3 0, 34 2 0, 22 3 0, 34 4 0, 45 5 0, 56 5 0, 56 2 0, 22 2 0, 22 4 0, 45 4 0, 45 4
0,45
1 0, 11
Об жа р ива ние до
п/ готовности кар-
тофеля
150 4,8 4 0,6 6 0,9 8 1,2 2 0,3 5 0,75 7 1,1
Жарка грибов 1 5 4 4, 93 6 0, 9 2 8 1, 23 6 0, 92 5 0, 62 7 1, 1
Ка рт о фель, ту-
шенный с гри-
ба ми в сметане
32
Тушение блюда 305 9,8 4 1,22 6 1,83 8 2,44 2 0,61 5 1,5 7 2,14
Пе л ь ме н и от-
варные
50 Ва р ка пельме ней 1 8 5 9, 25 5 0, 9 3 1 6 2, 96 15 2, 78 2 0, 3 7 5 0, 9 3 7 1, 3
Ва рка пель ме не й 213 7,03 5 1,07 6 1,28 8 1,7 2 0,43 5 1,07 7 1,5
Пе л ь ме н и жа -
реные
33
Об жа р ива ние ва-
реных пельменей
230 7, 6 3 0, 7 2 0, 46 2 0, 46 4 0, 92 4 0, 92 4 0, 92 2 0, 46 2 0, 46 3 0, 69 3 0, 69 3 0, 69 1 0, 23
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
-1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Об жаривание мя-
103 3, 5 7 0, 72 - 8 0, 82 7 0, 72 5 0, 52 7 0, 72
са на сковороде
Биточки паро- Припускание би-
«Каприз» (сви- Пассерование лу- 40 85 3, 4 2 0, 17 1 0, 09 2 0, 17 3 0, 26 3 0, 26 3 0, 26 2 0, 17 17 1, 45 17 1, 46 17 1, 46 2 0, 17 1 0, 09
10 0, 34 34 0, 34 в ые (говядина) точков
нина, запечен- 34 ка
ная с гриба ми) Ж арка грибов 30 1, 02 7 0, 21 8 0, 24 7 0, 21 5 0, 15 7 0, 21 Под жаривание
Запекание блю да курицы на сково- 150 5, 55 7 1, 05 9 1, 35 8 1, 2 6 0, 9 7 1, 05
120 4, 1 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 48 4 0, 48 4 0, 48 3 0, 36 2 0, 24 3 0,36 3 0, 36 3 0, 36 1 0, 12 роде
в духовомш кафу
Курица жареная 37
«Утеха» (сви- Об жаривание мя- Доведение до го-
103 4, 12 7 0, 72 9 0, 93 8 0, 82 7 0, 72 9 0, 93 3
нина, запечен- са на сковороде товности курицы 120 4, 44 3 0, 4 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 5 5 0, 6 5 0, 6 3 0, 4 3 0, 4 3 0, 4 3 0, 4 0, 4 I 0, 12
40 в духовомш кафу
ная с помидо- Запекание блю да
ра ми) 120 4, 8 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 48 5 0, 6 5 0, 6 3 0, 36 3 0, 36 4 0, 48 4 0, 48 4 0, 48 1 0, 12 Об жаривание ку-
в духовомш кафу
рицы на сковоро- 125 5 11 1, 38 13 1, 63 16 2
Варка картофеля 202 7, 5 37 7, 5 де
Ж аркое из ку-
Варка бульона 40 Пассерование лу-
рицы по- русски 80 3, 2 40 3, 2
рыбного для со- 137. 5 5, 1 37 5, 1 ка
уса
Рыба, запечен- Туш ение блю да 296 11, 84 11 3, 26 13 3, 85 16 4, 74
Пассерование му-
ная с картофе- 37 ки для соуса с 12, 5 0, 46 37 0, 5 Об жаривание
ле м по- русски жиром котлет на сково- 125 4, 9 3 0, 38 2 0, 25 3 0, 38 4 0, 5 5 0, 63 5 0, 63 2 0, 25 2 0, 25 4 0, 5 4 0, 5 4 0, 5 1 0, 13
Котлет ы рубле- роде
Варка соуса 125 4, 6 21 2, 6 16 2 ные из птицы с 39
Доведение до го-
Запекание блю да гарниром 0,45
товности в жа- 112 4, 4 3 0, 34 2 0, 22 3 0, 34 4 0, 45 5 0, 56 5 0, 56 2 0, 22 2 0, 22 4 0, 45 4 0, 45 4 1 0, 11
в жарочномш ка- 410 15, 2 5 2, 1 6 2, 4 10 4, 1 3 1, 23 6 2, 5 6 2, 5 1 0, 4 рочномш кафу
фу
Об жаривание до
Рыба, жаренная Ж арка рыбы во п/ готовности кар- 150 4, 8 4 0, 6 6 0, 9 8 1, 2 2 0, 3 5 0, 75 7 1, 1
34 120 4, 08 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 4 0, 48 4 0, 48 4 0, 48 3 0, 36 2 0, 24 3 0, 36 3 0, 36 3 0, 36 1 0, 12
во фритю ре фритю ре Картофель, ту- тофеля
Рыба в тесте Ж арка рыбы в ш енный с гри- 32
40 160 6, 4 3 0, 48 2 0, 32 2 0, 32 4 0, 64 5 0, 8 5 0, 8 3 0, 48 3 0, 5 4 0, 7 4 0, 7 4 0, 7 1 0, 2 ба ми в сметане Ж арка грибов 154 4, 93 6 0, 92 8 1, 23 6 0, 92 5 0, 62 7 1, 1
жареная тесте во фритю ре
Под жарка из Ж арка блю да на Туш ение блю да 305 9, 8 4 1, 22 6 1, 83 8 2, 44 2 0, 61 5 1, 5 7 2, 14
35 184 6, 44 3 055 2 0, 37 2 0, 37 3 0, 55 5 0, 92 5 0, 92 3 0, 55 2 0, 37 3 0, 55 3 0, 55 3 0, 55 1 0, 2
рыб ы сковороде Пе ль мени от-
50 Варка пельменей 185 9, 25 5 0, 93 16 2, 96 15 2, 78 2 0, 37 5 0, 93 7 1, 3
варные
Котлет ы рыб-
Припускание кот-
ные лю битель- 25 120 3 2 0, 24 1 0, 12 2 0, 24 3 0, 36 3 0, 36 3 0, 36 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 2 0, 24 1 0, 12 Варка пельменей 213 7, 03 5 1, 07 6 1, 28 8 1, 7 2 0, 43 5 1, 07 7 1, 5
лет
ские ( паров ые)
Пель мени жа-
33 Об жаривание ва-
реные 230 7, 6 3 0, 7 2 0, 46 2 0, 46 4 0, 92 4 0, 92 4 0, 92 2 0, 46 2 0, 46 3 0, 69 3 0, 69 3 0, 69 1 0, 23
Котлет ы отбив- реных пельменей
30 Ж арка котлет 105 3, 15 2 0, 21 2 0, 21 2 0-. 21 2 0, 21 4 0, 42 4 0, 42 2 0, 21 2 0, 21 3 0, 32 3 0, 32 3 0, 32 1 0, 12
ные (свинина)
33 34
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- …
- следующая ›
- последняя »
