Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Козлова Т.С - 77 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

77
При отгонке аммиака в раствор борной кислоты содержание азота (Х
1
) в зерне или
продуктах его переработки при фактической влажности в процентах вычисляют по формуле:
m
KVV
X
1000014,0)(
21
1
×
×
×
−
= (44)
где m - масса навески, г;
V
1
– объем раствора серной кислоты, пошедший на титрование аммиака в растворе,
см
3
;
К – поправка к титру 0,05 моль/дм
3
раствора серной кислоты (при приготовлении
раствора из концентрированной серной кислоты);
0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 см
3
0,05 моль/дм
3
раствора серной кислоты,
г;
V
0
– объем 0,05 моль/дм
3
раствора серной кислоты, пошедшего на титрование в
«холостом» определении, см
3
.
При отгонке аммиака в раствор серной кислоты содержание азота (Х
2
) в зерне и
продуктах его переработки при фактической влажности в процентах вычисляют по
формуле:
m
KVV
X
1000014,0)(
10
2
×
×
×
−
= (45)
где m - масса навески, г;
V
0
– объем 0,1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия, пошедший на титрование 0,05
моль/дм
3
серной кислоты в «холостом» определении, см
3
;
V
0
– объем 0,1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия, пошедший на титрование 0,05
моль/дм
3
серной кислоты в анализируемом растворе, см
3
;
К – поправка к титру 0,1 моль/дм
3
раствора гидроокиси натрия;
0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 см
3
0,05 моль/дм
3
раствора серной кислоты,
г.
Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением
результата до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения азота принимают среднее арифметическое
результатов (Х) двух параллельных определений, допускаемые расхождения между
которыми не должны превышать 0,051 + 0,014 Х.
Допускаемые расхождения при контрольных определениях азота не должны превышать
0,234×0,104 Х, где Х – средне арифметическое значение результатов первоначального и
контрольного определения.
Содержание азота в зерне и продуктах его переработки в пересчете на сухое вещество
(Х
3
) в процентах вычисляют по формуле:
W
X
X
или
−
×
=
100
100
)21(
3
(46)
где Х
1
и Х
2
– содержание азота в зерне или продуктах его переработки при фактической
влажности, %;
W – влажность зерна или продуктов его переработки, %.
Содержание белка в зерне или продуктах его переработки (Х
4
) и (Х
5
) в процентах
вычисляют по формулам:
Х
4
(при фактической влажности) = К×Х
1
(Х
2
);
Х
5
(в пересчете на сухое вещество) = К×Х
3
,
где - коэффициент пересчета содержания азота на белок, равный:
5,7 – для пшеницы, овса и продуктов их переработки;
5,6 – для ржи и продуктов ее переработки;
6,0 – для риса и продуктов его переработки;
6,25 – для семян бобовых культур, продуктов их переработки и пивоваренного ячменя. 
                                                77
     При отгонке аммиака в раствор борной кислоты содержание азота (Х1) в зерне или
продуктах его переработки при фактической влажности в процентах вычисляют по формуле:

                                    (V1 − V2 ) × K × 0,0014 × 100
                             X1 =                                    (44)
                                                   m
       где m - масса навески, г;
       V1 – объем раствора серной кислоты, пошедший на титрование аммиака в растворе,
см3;
      К – поправка к титру 0,05 моль/дм3 раствора серной кислоты (при приготовлении
раствора из концентрированной серной кислоты);
      0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 см3 0,05 моль/дм3 раствора серной кислоты,
г;
      V0 – объем 0,05 моль/дм3 раствора серной кислоты, пошедшего на титрование в
«холостом» определении, см3.
      При отгонке аммиака в раствор серной кислоты содержание азота (Х2) в зерне и
продуктах его переработки при фактической влажности в процентах вычисляют по
формуле:
                                   (V − V ) × K × 0,0014 × 100
                              X2 = 0 1                                 (45)
                                                m
      где m - масса навески, г;
      V0 – объем 0,1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия, пошедший на титрование 0,05
моль/дм3 серной кислоты в «холостом» определении, см3;
      V0 – объем 0,1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия, пошедший на титрование 0,05
моль/дм3 серной кислоты в анализируемом растворе, см3;
      К – поправка к титру 0,1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия;
      0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 см3 0,05 моль/дм3 раствора серной кислоты,
г.
      Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением
результата до второго десятичного знака.
      За окончательный результат определения азота принимают среднее арифметическое
результатов (Х) двух параллельных определений, допускаемые расхождения между
которыми не должны превышать 0,051 + 0,014 Х.
      Допускаемые расхождения при контрольных определениях азота не должны превышать
0,234×0,104 Х, где Х – средне арифметическое значение результатов первоначального и
контрольного определения.
      Содержание азота в зерне и продуктах его переработки в пересчете на сухое вещество
(Х3) в процентах вычисляют по формуле:
                                           X          × 100
                                      X 3 = (1или 2 )                   (46)
                                             100 − W
      где Х1 и Х2 – содержание азота в зерне или продуктах его переработки при фактической
влажности, %;
      W – влажность зерна или продуктов его переработки, %.
      Содержание белка в зерне или продуктах его переработки (Х4) и (Х5) в процентах
вычисляют по формулам:
      Х4 (при фактической влажности) = К×Х1 (Х2);
      Х5 (в пересчете на сухое вещество) = К×Х3,
      где     - коэффициент пересчета содержания азота на белок, равный:
      5,7 – для пшеницы, овса и продуктов их переработки;
      5,6 – для ржи и продуктов ее переработки;
      6,0 – для риса и продуктов его переработки;
      6,25 – для семян бобовых культур, продуктов их переработки и пивоваренного ячменя.

Страницы