Технология муки - 7 стр.

Продолжение таблицы 5                                               по средневзвешенному содержанию клейковины:

        1             2          3          4          5                       29 × 34,8 + 28 × 32,6 + 22 × 32,6
                                                                          K=                                     = 26%.
Расчетное                                                                                    100
отклонение
компонентов в                                                       Следовательно, заданная смесь отвечает требуемым
партии      при                                                условиям.
наличии:                                                            Составление графика. Для расчета на бумагу наносят
1-го и 2-го           8         30          -                  две пересекающиеся линии, в точке пересечения которых
1-го и 3-го           24         -         30                  проставляют значение показателя для смеси (клейковина,
Расчетная             32        30         30                  стекловидность или другой показатель, по которому ведут
величина                                                       расчет). Слева у каждого конца линии проставляют
каждого                                                        значение показателя компонентов смеси, находят разность в
компонента    в                                                значениях показателя компонента и смеси и записывают ее
партии                                                         справа в конце линии. Затем соединяют горизонтальными
                                                               линиями результаты вычислений с исходным значением
     Сумма частей в помольной партии составит                  признака компонента. Сумма правых чисел дает общее
32+30+30=92, что даст следующую подсортировку для              число частей помольной партии. А каждое правое число –
компонента:                                                    долю компонента.
     первого                                                        Пример.      Составить      помольную        партию
     100 × 32                                                  стекловидностью 50% из двух компонентов, стекловидность
              = 34,8%;
        92                                                     которых 35 и 60%.
     второго
     100 × 30                                                                      35                    10
              = 32,6%;                                                                        50
        92
     третьего
                                                                                   60                     15
     100 × 30
              = 32,6%.
        92                                                                                Рис. 1
     Правильность           расчета         проверяем:    по
средневзвешенной стекловидности:                                    Всего частей 25. На долю компонента со
                 80 × 34,8 + 42 × 32,6 + 26 × 32,6             стекловидностью 35% приходится десять частей, а на долю
            C=                                     = 50%;
                               100                             второго компонента – 15 частей.