Технология муки - 8 стр.

      Подсортировка для компонента:                        Продолжение таблицы 6
      первого
                     100 × 10                               1                 2                 3      4     5      6
                               = 40%;
                         25                                 6      Натурный вес, г/л          3000   750    680    730
      второго                                               7      Зольность, %               600    2,14   1,84   1,97
                     100 × 15                               8      Зольность, %               1000   2,08   1,82   1,96
                               = 60%;                       9      Зольность, %               2000   2,12   1,63   1,95
                         25
Проверяем средневзвешенную стекловидность смеси             10     Содержание                  800    28     20     25
                 35 × 40 + 60 × 60                                 клейковины, %
                                   = 50%.                   11     Содержание                 1500   26     20     24
                        100
                                                                   клейковины, %
      аналогично       рассчитывают       трех-    или
                                                            12     Содержание                 1000   29     22     26
четырехкомпонентные смеси, но в этом случае составляют
                                                                   клейковины, %
два графика.
                                                            13     Содержание                 3000   28     21     26
     Задание:                                                      клейковины, %
     Каждый студент получает свой вариант задания (табл.
6 и 7) и делает расчет 2-х и 3-х компонентных помольных
партий разными методами. Проверяет полученный                    Таблица 7
результат по средневзвешенному значению.
                                                                       Выбор варианта 3-х компонентной смеси
     Таблица 6
         Выбор варианта для 2-х компонентной смеси         № ва-    Показатели          М,     х1     х2      х3     х
                                                           риан-     качества          тонн
№ ва-     Показатели качества    М,     х1    х2     х      та
риан-                           тонн                         1          2               3       4     5     6      7
 та                                                          1   Стекловидность,       3000    80    56     32     52
  1               2               3     4      5      6          %
  1     Стекловидность, %       1000   68     42     55      2   Стекловидность,       1000    86    33     50     52
  2     Стекловидность, %       1500   70     40     60          %
  3     Стекловидность, %       2000   78     46     52      3   Стекловидность,       2000    82    34     56     51
  4     Натурный вес, г/л        600   780    680    750         %
  5     Натурный вес, г/л       1500   760    650    720     4   Натурный вес, г/л     500    790    710    730    750
                                                             5   Натурный вес, г/л     1000   790    670    700    740