Методические указания к лабораторным работам по курсу "Пищевой химии" для специальности 072000. Ч.2. Крахмалева Т.М. - 15 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

Слабая Замечается потребителем, если
обратить на это его внимание
2
Заметная Легко замечается и вызывает
неодобрительный отзыв о воде
3
Отчетливая Обращает на себя внимание и
заставляет воздержаться от питья
4
Очень сильная Настолько сильный, что делает воду
непригодной к употреблению
5
5.2 Опыт № 2: Определение щелочности воды
Общая щелочность воды – это сумма гидратов, карбонатов,
бикарбонатов и солей других слабых кислот содержащихся в воде.
Щелочность определяют титрованием воды соляной кислотой с
индикатором метиловым оранжевым или электрометрическим
титрованием до рН 4,5 и выражают в миллиграмм эквивалентах щелочных
ионов в 1 дм
3
воды.
Т е х н и к а о п р е д е л е н и я
Испытуемый материал: вода водопроводная
Реактивы: раствор соляной кислоты молярной концентрацией
эквивалента 0,1 моль/дм
3
метиловый оранжевый
В две конические колбы вместимостью 250 см
3
наливают по 100 см
3
воды, прибавляют 5 капель метилового оранжевого и титруют раствором
соляной кислоты до перехода цвета из желтого в оранжевый.
Общая щелочность воды:
V * N * 1000
Щ = ------------------- = V, (7)
V
1
где Щ – общая щелочность воды, мг-экв/дм
3
;
V – объем затраченного на титрование раствора соляной кислоты
молярной концентрацией эквивалента 0,1 моль/дм
3
, см
3
;
N – молярная концентрация эквивалента раствора соляной кислоты,
моль/дм
3
;
1000 – коэффициент перевода граммов в миллиграммы;
V
1
– объем воды взятой на титрование, см
3
.
6 Лабораторная работа № 6
Определение массовой доли влаги ускоренным методом
высушивания 
Слабая           Замечается     потребителем,     если       2
                 обратить на это его внимание
Заметная         Легко    замечается    и    вызывает        3
                 неодобрительный отзыв о воде
Отчетливая       Обращает на себя внимание и                 4
                 заставляет воздержаться от питья
Очень сильная    Настолько сильный, что делает воду          5
                 непригодной к употреблению


      5.2 Опыт № 2: Определение щелочности воды
      Общая щелочность воды – это сумма гидратов, карбонатов,
бикарбонатов и солей других слабых кислот содержащихся в воде.
Щелочность определяют титрованием воды соляной кислотой с
индикатором      метиловым      оранжевым    или    электрометрическим
титрованием до рН 4,5 и выражают в миллиграмм эквивалентах щелочных
ионов в 1 дм3 воды.
      Техника определения
      Испытуемый материал: вода водопроводная
      Реактивы: раствор соляной кислоты молярной концентрацией
                эквивалента 0,1 моль/дм3
                метиловый оранжевый
      В две конические колбы вместимостью 250 см3 наливают по 100 см3
воды, прибавляют 5 капель метилового оранжевого и титруют раствором
соляной кислоты до перехода цвета из желтого в оранжевый.
      Общая щелочность воды:

                                V * N * 1000
                          Щ = ------------------- = V,           (7)
                                      V1

где Щ – общая щелочность воды, мг-экв/дм3;
    V – объем затраченного на титрование раствора соляной кислоты
         молярной концентрацией эквивалента 0,1 моль/дм3, см3;
    N – молярная концентрация эквивалента раствора соляной кислоты,
         моль/дм3;
    1000 – коэффициент перевода граммов в миллиграммы;
     V1 – объем воды взятой на титрование, см3.


                     6 Лабораторная работа № 6
    Определение массовой доли влаги ускоренным методом
                       высушивания

Страницы