Микробиология молока и молочных продуктов. Креккер Л.Г. - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный
технологический университет
Кафедра «Технология молочных продуктов.
Товароведение и экспертиза товаров»
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
По дисциплине
“Микробиология молока и молочных продуктов”
для студентов специальности 260303
“Технология молока и молочных продуктов”
Составитель: к.т.н. Креккер Л.Г.
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ, 2005
Рецензент: к.т.н., доц. кафедры «Технология молочных
продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ Лев Г.Б.
Методические указания обсуждены и рекомендованы к из-
данию на заседании кафедры «Технология молочных продуктов.
Товароведение и экспертиза товаров», протокол заседания № от
«___»__________2005 г.
Одобрены к печати методическим советом ИПИБ, протокол
№ от «___»__________2005 г.
Методические указания к выполнению лабораторных работ
по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов»
по специальности «Технология молока и молочных продуктов» /
Сост. Креккер Л.Г., Улан-Удэ, ВСГТУ, 2005. – 52 с.
Рассматриваются вопросы, связанные с микробиологиче-
скими исследованиями сырья и молочных продуктов, оценкой
соответствия микробиологическим требованиям СанПин и нор-
мативной документации.
Для студентов специальности 260303 “Технология молока
и молочных продуктов”, специализирующихся в сфере производ-
ства и обращения сельскохозяйственного сырья и молочных про-
дуктов.
Ключевые слова: микробиология, молоко, кисломолочные,
бактерии, дрожжи, кефир, бифивит, творог, сыр, консервы. 
 Федеральное агентство по образованию                    Рецензент: к.т.н., доц. кафедры «Технология молочных
                                                    продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ Лев Г.Б.

                                                         Методические указания обсуждены и рекомендованы к из-
                                                    данию на заседании кафедры «Технология молочных продуктов.
    Восточно-Сибирский государственный              Товароведение и экспертиза товаров», протокол заседания № от
        технологический университет                 «___»__________2005 г.
                                                         Одобрены к печати методическим советом ИПИБ, протокол
Кафедра «Технология молочных продуктов.             № от «___»__________2005 г.
  Товароведение и экспертиза товаров»

                                                          Методические указания к выполнению лабораторных работ
                                                    по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов»
     ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ                         по специальности «Технология молока и молочных продуктов» /
                                                    Сост. Креккер Л.Г., Улан-Удэ, ВСГТУ, 2005. – 52 с.
                                                          Рассматриваются вопросы, связанные с микробиологиче-
                По дисциплине                       скими исследованиями сырья и молочных продуктов, оценкой
“Микробиология молока и молочных продуктов”         соответствия микробиологическим требованиям СанПин и нор-
      для студентов специальности 260303            мативной документации.
  “Технология молока и молочных продуктов”                Для студентов специальности 260303 “Технология молока
                                                    и молочных продуктов”, специализирующихся в сфере производ-
                                                    ства и обращения сельскохозяйственного сырья и молочных про-
                                                    дуктов.


                                                          Ключевые слова: микробиология, молоко, кисломолочные,
                                                    бактерии, дрожжи, кефир, бифивит, творог, сыр, консервы.
                 Составитель: к.т.н. Креккер Л.Г.




         Издательство ВСГТУ
            Улан-Удэ, 2005

Страницы