Промышленная санитария и гистология. Креккер Л.Г. - 10 стр.

Однако для проведения гидролиза требуется довольно высокая               Сравните денсиметрический и кислотный метод опреде-
температура и значительная продолжительность контакта мою-       ления концентрации.
щего средства с жиром, что вызывает необходимость проведения             Кислотный метод заключается в титровании раствора
мойки при повышенных температурах и определенных экспози-        каустической соды 0,1 N раствором соляной кислоты. Результаты
циях.                                                            титрования умножают на 10 и получают содержание NaOH в г/л.
        Степень омыления жира зависит от активности щелочей.             Задание 2. Приготовьте из исследуемых растворов по 100
Так, каустическая сода обладает лучшей омыляющей способно-       мл моющего раствора каустической соды, концентрацией 1г/л.
стью, чем кальцинированная сода, что объясняет более высокий             При приготовлении растворов необходимо пользоваться
эффект эмульгирования молочного жира при использовании кау-      следующей формулой:
стической соды. Количество образующегося мыла невелико, осо-                                    А=Б·В/ К,
бенно при мойке оборудования кальцинированной содой. Поэто-              Где А – количество мл концентрированного раствора кау-
му с его помощью нельзя удалить загрязнений, учитывая к тому     стической;
же наличие в воде солей кальция и магния, с которыми могут об-           Б – количество моющего раствора, которое нужно приго-
разоваться нерастворимые кальциевые и магниевые мыла.            товить (100 мл по заданию);
        Для мойки оборудования следует применять специальные             В – содержание NaOH в 1 л моющего раствора, г/л (по за-
моющие средства, содержащие синтетические моющие вещества.       данию);
        Задание 1. Определите концентрацию образцов каустиче-            К – содержание NaOH в концентрированном растворе, г/л
ской соды, пользуясь двумя способами: денсиметрическим и ки-     (по таблице).
слотным.                                                                 Задание 3. Проверьте концентрацию приготовленного
        При измерении плотности раствора необходимо пользо-      раствора титрометрическим методом.
ваться следующей таблицей.                                               К 10 мл раствора добавляют 2-3 капли индикатора метил-
                                                                 оранжа или фенолфталеина и титруют до изменения окраски 0,1
                                                                 N раствором соляной или серной кислоты.
Плотность,        Содержание      Плотность,     Содержание              Концентрацию каустической соды рассчитывают по фор-
 при тем-            NaOH          при тем-         NaOH         муле:
 пературе        %         г/л     пературе      %       г/л                                С NAOH =0,4 А·К·10,
20оС, г/см3                       20оС, г/см3                            где С NAOH – концентрация раствора каустической соды,
   1,010        1,04      10,56      1,075      6,93    74,48    %;
   1,020        1,94      19,76      1,085      7,83    84,92            0,4 – массовая концентрация каустической соды, соответ-
   1,030        2,84      29,24      1,100      9,19    101,1    ствующая 1 мл 0,1 N соляной или серной кислоты, г/л;
   1,040        3,74      38,84      1,110     10,10    112,1            А – количество 0,1 N раствора соляной или серной кисло-
   1,045        4,20      43,88      1,135     12,37    140,4    ты, пошедшей на титрование, мл;
   1,055        5,11      53,88      1,155     14,18    163,8            К – поправка на концентрацию раствора кислоты К=1
   1,065        6,02      64,08      1,175     15,99    187,9*           Задание 4. Приготовьте по 100 мл моющих растворов
        (*далее считаем по пропорции до плотности 1,45)          кальцинированной соды 0,5%; 1,0%; 1,5% концентрации. Про-
                                                                 верьте концентрацию полученных растворов титрованием 0,1 N
                                                                 раствором соляной или серной кислоты пользуясь формулой:

                                19                                                                20