Промышленная санитария и гистология. Креккер Л.Г. - 9 стр.

ция. Хлорная известь представляет собой зернистый белый по-                                 Занятие №4
рошок с резким запахом, негорючий.
        Основные составляющие компоненты хлорной извести                Приготовление и контроль концентрации растворов
следующие:          Ca(ClO)2·2Ca(OH)2;      3Ca(ClO)2·2Ca(OH)2;              каустической и кальцинированной соды
Ca(ClO)2·3Н2О; CaCl2 ·Ca(OH)2· Н2О ; CaCl2 ·3Ca(OH)2·12H2О.
        Содержание окисляющих веществ, главным образом ги-               Кальцинированная сода, карбонат натрия безводный
похлорита и хлорамина, рассчитывают на эквивалентное количе-      Na2CO3 , представляет собой белый гигроскопичный порошок,
ство элементарного хлора и выражают в мг Cl2 на 100 г дезинфи-    хорошо растворяющийся в воде.
цирующего средства.                                                      Каустическая сода, гидрооксид натрия NaOH, представ-
        Задание 1. Определите концентрацию активного хлора в      ляет собой кристаллическое вещество, имеющее вид сплавлен-
предложенных вариантах основных и рабочих растворов дезин-        ных кусков, на изломе которых отчетливо видны кристаллы. На
фицирующего средства.                                             воздухе щелочь расплывается, впитывая влагу и затем при пре-
        Методика проведения анализа: Отберите по 10 мл иссле-     вращении в Na2CO3 затвердевает. При растворении в воде выде-
дуемого дезинфицирующего раствора, разбавьте 20 мл воды,          ляет много теплоты. Выпускается в жидком (42-45%) и твердом
смешайте с 10 мл раствора йодистого калия и добавьте 20 мл        (92-95%) виде.
серной кислоты. Выдержите смесь 30 мин в темном месте. Затем             Кальцинированная и каустическая сода не обладают по-
оттитруйте 0,1 Н раствором гипосульфита натрия до окрашива-       верхностно-активными свойствами, смачивающей, эмульгирую-
ния раствора в слабо-желтый цвет. Далее добавляют 1 мл раство-    щей способностями и характеризуются очень слабым моющим
ра крахмала и титруют раствором гипосульфита натрия до обес-      эффектом.
цвечивания. 1 мл 0,1 Н раствора гипосульфита натрия соответст-           Создавая в растворах высокую концентрацию гидро-
вует 3,55 мг хлора.                                               ксильных ионов, они усиливают электростатическое отталкива-
                                                                  ние частиц загрязнений, но это является недостаточным для про-
            Вопросы для внеаудиторной самостоятельной             явления моющего действия в отсутствие поверхностно-активных
                            подготовки:                           веществ. Они могут оказать только химическое воздействие на
                                                                  загрязнения.
1. Свойства дезинфицирующих препаратов;                                  При обработке оборудования кальцинированной содой
2. Условия, снижающие эффективность дезинфекции;                  вследствие нейтрализации свободных жирных кислот, находя-
3. Соединения хлора, применяемые в молочной промышленно-          щихся в молочном жире, могут образовываться мыла, которые по
   сти;                                                           своему химическому строению являются натриевыми и калиевы-
4. Что называют активным хлором?                                  ми солями различных органических высших жирных (карбоно-
5. Методика определения концентрации активного хлора.             вых) кислот, например пальмитиновой, стеариновой и др. Однако
6. Основные компоненты хлорной извести                            в жирах эти кислоты находятся не в свободном состоянии, а в
                                                                  виде так называемых глицеридов, т.е. сложных эфиров глицерина
                                                                  и кислоты.
                                                                         При обработке оборудования каустической содой могут
                                                                  омыляться и нейтральные жиры. Процесс омыления рассматри-
                                                                  вается как гидролиз молочного жира щелочью. При этом жир
                                                                  распадается на глицерин, стеарат натрия и пальметеат натрия.
                              17
                                                                                                 18