ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Организация внеаудиторной самостоятельной
работы студентов
Цель ВСРС – закрепление материала аудиторных занятий,
углубление отдельных тем курса и развитие навыков самостоя-
тельного поиска и накопления знаний в области промышленной
санитарии и гистологии.
Выписка из учебного плана и по дисциплине рабочей про-
граммы «Промышленная санитария и гистология».
Всего часов курса «Промышленная санитария и гистоло-
гия» по специальности 260303 «Технология молока и молочных
продуктов» - 70 ч;
из них внеаудиторная самостоятельная работа составляет
– 40 ч;
Распределение ВСРС по видам деятельности
Виды деятельности Часы % от общего
объема
Проработка лекционного
материала
10 25
Подготовка к защите лабо-
раторных работ
12 30
Подготовка к прохождению
межсессионного контроля
6 15
Выполнение индивидуаль-
ных заданий
12 30
Итого: 40 100
Сроки выполнения ВСРС
Виды деятельности
Выдача
(нед.)
Сдача кон-
трольных точек
(нед.)
1. Проработка лекционного курса и под-
готовка к лабораторному практикуму
В течение семестра
2. Подготовка к прохождению межсесси-
онного контроля
1, 6, 15 -недели
Выполнение индивидуальных заданий 2
9
8
15
Выполнение ВСРС
1. Проработка материалов лекционного курса
Проработка лекционного материала проводится согласно
рабочей программы по данной дисциплине по различным темам.
Контроль проработки лекционного материала проводится в нача-
ле каждой лекции в виде устного опроса.
Темы лекционного курса
Наименование разделов и тем
Количе-
ство
часов
СРС
1
2
Структура и функции санитарно-эпидемиологической
службы
Основные санитарно-гигиенические требования к предпри-
ятиям молочной промышленности
1
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
производству цельномолочной продукции
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
производству кисломолочных продуктов
1
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
производству белковой продукции
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
производству сыров
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
производству молочных консервов
1
Виды моющих средств на предприятиях молочной про-
мышленности
Виды дезинфицирующих средств на предприятиях молоч-
ной промышленности
2
Схема мойки и дезинфекции помещений и цехов
Схема мойки и дезинфекции основного оборудования
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
компоновке оборудования
2
5 6
Организация внеаудиторной самостоятельной Выполнение ВСРС
работы студентов 1. Проработка материалов лекционного курса
Цель ВСРС – закрепление материала аудиторных занятий,
углубление отдельных тем курса и развитие навыков самостоя- Проработка лекционного материала проводится согласно
тельного поиска и накопления знаний в области промышленной рабочей программы по данной дисциплине по различным темам.
санитарии и гистологии. Контроль проработки лекционного материала проводится в нача-
Выписка из учебного плана и по дисциплине рабочей про- ле каждой лекции в виде устного опроса.
граммы «Промышленная санитария и гистология». Темы лекционного курса
Всего часов курса «Промышленная санитария и гистоло- Наименование разделов и тем Количе-
гия» по специальности 260303 «Технология молока и молочных ство
продуктов» - 70 ч; часов
из них внеаудиторная самостоятельная работа составляет СРС
– 40 ч; 1 2
Структура и функции санитарно-эпидемиологической 1
Распределение ВСРС по видам деятельности службы
Виды деятельности Часы % от общего Основные санитарно-гигиенические требования к предпри-
объема ятиям молочной промышленности
Проработка лекционного 10 25 Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к 1
материала производству цельномолочной продукции
Подготовка к защите лабо- 12 30 Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
раторных работ производству кисломолочных продуктов
Подготовка к прохождению 6 15 Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к 1
межсессионного контроля производству белковой продукции
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
Выполнение индивидуаль- 12 30
производству сыров
ных заданий
Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
Итого: 40 100
производству молочных консервов
Виды моющих средств на предприятиях молочной про- 2
Сроки выполнения ВСРС
мышленности
Виды деятельности Выдача Сдача кон-
(нед.) трольных точек Виды дезинфицирующих средств на предприятиях молоч-
(нед.) ной промышленности
1. Проработка лекционного курса и под- В течение семестра Схема мойки и дезинфекции помещений и цехов 2
готовка к лабораторному практикуму Схема мойки и дезинфекции основного оборудования
2. Подготовка к прохождению межсесси- 1, 6, 15 -недели Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к
онного контроля компоновке оборудования
Выполнение индивидуальных заданий 2 8
9 15
5 6
