Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 112 стр.

UptoLike

114
ную камеру 4 и закрепляют накидной гайкой 3. Затем камеру 4 с капилляром
соединяют с направляющей втулкой 21 и фиксируют накидной гайкой 22.
Барабан 6 самописца обёртывают листом бумаги, предназначенной для
записи, так, чтобы нижний обрез его соприкасался с нижним буртиком бараба-
на, и прилипают бумагу резиновыми кольцами, накатав их на бумагу. Под ка-
пилляр подставляют сосуд для сбора выдавливаемой массы. Барабан устанав-
ливают на нужную скорость нажатием левой руки на ось 7 вниз, а правой рукой
резким вращением барабана против часовой стрелки до появлении отметки, со-
ответствующей требуемой скорости.
Измерения проводят следующим образом. Вискозиметр включают в
сеть. При этом карандаш должен чертить на бумаге горизонтальную линию на
уровне, соответствующем максимальному сжатию пружины. Вращением руко-
ятки 16 стрелку прибора устанавливают на нуль. Затем быстро, но без толчков,
переставляют рукоятку 11 в другую сторону и освобождают цангу 9. При этом
сжатые пружины 10 и 18 выталкивают фигурный выступ 19 из цанги 9, нагру-
жают шток 23 и создают в измерительной камере 4 давление, под действием ко-
торого исследуемая масса начинает вытекать из камеры через капилляр 2. При
этом карандаш вычерчивает кривую зависимости перемещения штока от вре-
мени.
Во время работы прибора нужно следить за движением карандаша по
бумаге и в тот момент, когда кривая, вычерчиваемая карандашом, станет при-
ближаться к горизонтали, барабан необходимо переключить на меньшую ско-
рость. При переключении скорости резко меняется крутизна кривой. То же са-
мое при необходимости повторяется до конца эксперимента.
Когда шток достигает крайнего нижнего положения, или когда кривая,
записываемая при наименьшей скорости вращения барабана, приблизится к го-
ризонтали, следует остановить двигатель самописца.
По окончании опыта записывают на диаграмме, закрепленной на бара-
бане самописца, название испытуемой массы, номер капилляра и отмечают на
кривой участки, соответствующие различным скоростям вращения барабана.
Одним и тем же листом бумаги можно пользоваться для нескольких
опытов.
После испытания снимают с прибора рабочий узел и подготавливают
прибор для проведения следующего опыта.
ную камеру 4 и закрепляют накидной гайкой 3. Затем камеру 4 с капилляром
соединяют с направляющей втулкой 21 и фиксируют накидной гайкой 22.
       Барабан 6 самописца обёртывают листом бумаги, предназначенной для
записи, так, чтобы нижний обрез его соприкасался с нижним буртиком бараба-
на, и прилипают бумагу резиновыми кольцами, накатав их на бумагу. Под ка-
пилляр подставляют сосуд для сбора выдавливаемой массы. Барабан устанав-
ливают на нужную скорость нажатием левой руки на ось 7 вниз, а правой рукой
резким вращением барабана против часовой стрелки до появлении отметки, со-
ответствующей требуемой скорости.
       Измерения проводят следующим образом. Вискозиметр включают в
сеть. При этом карандаш должен чертить на бумаге горизонтальную линию на
уровне, соответствующем максимальному сжатию пружины. Вращением руко-
ятки 16 стрелку прибора устанавливают на нуль. Затем быстро, но без толчков,
переставляют рукоятку 11 в другую сторону и освобождают цангу 9. При этом
сжатые пружины 10 и 18 выталкивают фигурный выступ 19 из цанги 9, нагру-
жают шток 23 и создают в измерительной камере 4 давление, под действием ко-
торого исследуемая масса начинает вытекать из камеры через капилляр 2. При
этом карандаш вычерчивает кривую зависимости перемещения штока от вре-
мени.
       Во время работы прибора нужно следить за движением карандаша по
бумаге и в тот момент, когда кривая, вычерчиваемая карандашом, станет при-
ближаться к горизонтали, барабан необходимо переключить на меньшую ско-
рость. При переключении скорости резко меняется крутизна кривой. То же са-
мое при необходимости повторяется до конца эксперимента.
       Когда шток достигает крайнего нижнего положения, или когда кривая,
записываемая при наименьшей скорости вращения барабана, приблизится к го-
ризонтали, следует остановить двигатель самописца.
       По окончании опыта записывают на диаграмме, закрепленной на бара-
бане самописца, название испытуемой массы, номер капилляра и отмечают на
кривой участки, соответствующие различным скоростям вращения барабана.
       Одним и тем же листом бумаги можно пользоваться для нескольких
опытов.
       После испытания снимают с прибора рабочий узел и подготавливают
прибор для проведения следующего опыта.




114