Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 113 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

115
Список использованных источников
1. Байгильдин Р.X. Совершенствование процесса механической обработ-
ки творога жирного и творожно-сырковых продуктов по структурно-
механическим характеристикам: Автореф. канд. дис. - М.: МТИММП, 1983. - 24
с.
2. Белкин И.М., Виноградов Г.В., Леонов А.И. Ротационные приборы. -
М.: Машиностроение, 1968. - 272 с.
3. Гольцын А.А. Определение величины скорости сдвига на ротацион-
ных приборах по различным формулам. // Мясная индустрия СССР. - 1974. - №
7 - С. 39 - 42.
4. Горбань М.В., Груздев И.Э., Корнильев И.Б. Определение вязкостных
характеристик колбасного фарша. // Мясная индустрия СССР. - 1978. - № 6 - С.
38 - 40.
5. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. - М.: Пищевая
промышленность, 1979. - 384 с.
6. Горбатов А.В., Щукин В.М. К теории ротационной вискозиметрии.
Известия вузов СССР. // Пищевая технология. - 1980. - № 6 - С. 108 - 113.
7. Исследование реологических свойств яичного меланжа / Полякова
Г.А., Гаврилин А.В., Булгаков Н.И., Космодемьянский Ю.В. // Мясная индуст-
рия СССР. - 1979. - № 11 - С. 32 - 34.
8. Крутоголов В.Д., Кулаков М.И. Ротационные вискозиметры. - М.:
Машиностроение, 1984. - 112 с.
9. Крючков И.В. Основные закономерности непрерывного извлечения
плодовых соков и разработка оборудования для поточных линий. - Автореф.
докт. дис. - М.: МТИПП, 1978.- 37 с.
10. Маслов А.М. Аппараты для термообработки высоковязких жидко-
стей. - Л.: Машиностроение, 1980. - 208 с.
11. Маслова Г.В., Маслов А.М. Температурно-инвариантная характери-
стика вязкости рыбных фаршей. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1973.
- № 5 - С. 61 - 63.
12. Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых мате-
риалов. - М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. – 216 с.
13. Николаев Л.К. Обобщенные реологические характеристики плавле-
ных сыров. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1978. - № 6 - С. 97 - 106.
14. Проселков В.Г., Самусенко Ю.В. О практическом использовании ро-
тационной вискозиметрии при исследовании реологических характеристик
рыбных фаршей. - М.: ЦНИИТЭИРХ, 1983. - 5 с.
15. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справочник. – М.: Агро-
промиздат, 1990. – 271 с.
16. Савченко И.В. Сравнение реологических уравнений состояния, най-
денных при помощи капиллярного и ротационного вискозиметров. // Коллоид-
ный журнал. - 1967. - Т. 29. - № 6 - С. 887 - 890. 
                    Список использованных источников

        1. Байгильдин Р.X. Совершенствование процесса механической обработ-
ки творога жирного и творожно-сырковых продуктов по структурно-
механическим характеристикам: Автореф. канд. дис. - М.: МТИММП, 1983. - 24
с.
        2. Белкин И.М., Виноградов Г.В., Леонов А.И. Ротационные приборы. -
М.: Машиностроение, 1968. - 272 с.
        3. Гольцын А.А. Определение величины скорости сдвига на ротацион-
ных приборах по различным формулам. // Мясная индустрия СССР. - 1974. - №
7 - С. 39 - 42.
        4. Горбань М.В., Груздев И.Э., Корнильев И.Б. Определение вязкостных
характеристик колбасного фарша. // Мясная индустрия СССР. - 1978. - № 6 - С.
38 - 40.
        5. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. - М.: Пищевая
промышленность, 1979. - 384 с.
        6. Горбатов А.В., Щукин В.М. К теории ротационной вискозиметрии.
Известия вузов СССР. // Пищевая технология. - 1980. - № 6 - С. 108 - 113.
        7. Исследование реологических свойств яичного меланжа / Полякова
Г.А., Гаврилин А.В., Булгаков Н.И., Космодемьянский Ю.В. // Мясная индуст-
рия СССР. - 1979. - № 11 - С. 32 - 34.
        8. Крутоголов В.Д., Кулаков М.И. Ротационные вискозиметры. - М.:
Машиностроение, 1984. - 112 с.
        9. Крючков И.В. Основные закономерности непрерывного извлечения
плодовых соков и разработка оборудования для поточных линий. - Автореф.
докт. дис. - М.: МТИПП, 1978.- 37 с.
        10. Маслов А.М. Аппараты для термообработки высоковязких жидко-
стей. - Л.: Машиностроение, 1980. - 208 с.
        11. Маслова Г.В., Маслов А.М. Температурно-инвариантная характери-
стика вязкости рыбных фаршей. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1973.
- № 5 - С. 61 - 63.
        12. Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых мате-
риалов. - М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. – 216 с.
        13. Николаев Л.К. Обобщенные реологические характеристики плавле-
ных сыров. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1978. - № 6 - С. 97 - 106.
        14. Проселков В.Г., Самусенко Ю.В. О практическом использовании ро-
тационной вискозиметрии при исследовании реологических характеристик
рыбных фаршей. - М.: ЦНИИТЭИРХ, 1983. - 5 с.
        15. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справочник. – М.: Агро-
промиздат, 1990. – 271 с.
        16. Савченко И.В. Сравнение реологических уравнений состояния, най-
денных при помощи капиллярного и ротационного вискозиметров. // Коллоид-
ный журнал. - 1967. - Т. 29. - № 6 - С. 887 - 890.

                                                                          115

Страницы