Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 67 стр.

     18.2 Методика проведения исследований

      18.3.1 Порядок проведения испытаний

       Вначале определяется работа потерь маятника при холостом ходе. Ма-
ятник отклоняют на неопределённый угол α отсчитываемый от вертикали и
фиксируемый по шкале 6. Затем собачка выводится из зацепления с храповым
колесом, и пятник под действием собственного веса начинает падать, одновре-
менно поворачивая шкалу 3. Угол взлёта, отсчитываемый от вертикали, фикси-
руется на этой шкале, затем на опоры 10 и 12 кладут печенье, снова поднимают
маятник на угол α и отпускают его.
       При падении маятник разбивает лежащее на его пути печенье и за счёт,
оставшегося запаса кинетической энергии продолжает перемещаться. Конеч-
ный угол взлёта β отмечается на шкале 3. Работа, затраченная на разрушение
печенья, определяется зависимостью

                                    (                               α +β
                           А = mgl cos β − cos α − (cos γ − cos α) α + γ   )   (60)

      где α - угол подъёма маятника;
           m - масса маятника, кг;
           l - приведенная длина маятника;
           γ - угол взлёта маятника при холостом ходе;
           β - угол взлёта маятника после разрушения образца (рисунок 40)

       Чтобы определить приведенную длину маятника, экспериментально оп-
ределим период качания маятника Т. Зная период качания маятника Т, по фор-
муле (61) находим приведенную длину маятника

                                    l
                           Т = 2π   g
                                        ,с                                     (61)




                                                                                      69