Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 80 стр.

        С помощью муфты 6 ротор 3 соединяется с валом измерительного при-
бора, фиксация производится гайкой 5. Наружный неподвижный цилиндр 18,
расположенный соосно с ротором 3, крепится зажимным рычагом 16. Хорошая
очистка прибора от продукта обеспечивается тем, что днище мерного цилиндра
выполнено съемным в виде крышки 1 с прокладкой и запорной гайкой 2. Байо-
нетным запором термостатирующий сосуд соединяется с цилиндром 18. Он ар-
ретируется зажимным рычагом 4. Температура контролируется по термометру
7. Положение прибора по высоте относительно штатива 11 можно регулиро-
вать; нижнее положение ограничивается упором 14 таким образом, что в со-
стоянии, готовом к измерению, прибор не опирается на плиту штатива.
        Вискозиметр подсоединяется к сети напряжением 220 В частотой 50 Гц
с помощью кабеля; выключатель 8 расположен около рукоятки 9.
        Для расширения диапазона измерения вязкости для вискозиметра RN
фирма поставляет три измерительные системы, состоящие из цилиндров раз-
личного радиуса и длины.
        Кроме измерения со взятием пробы, вискозиметр RN может применяться
и без термостатирующего сосуда 17, крышки 1, запорной гайки 2 и цилиндра
18, т.е. для измерения вязкости погружением. Описанный вискозиметр может
применяться и при свободном погружении ротора непосредственно в сосуд с
измеряемым материалом.
        Пределы измерения вязкости от 10-2 до 420 Па·с; напряжение сдвига от
5,0 до 1500 Па; скорости сдвига от 5 до 492 с-1; частоты вращения ротора 16; 40;
80 и 160 мин -1; температуры от 30 до 120 °С. Погрешность не более ±5 %. Га-
баритные размеры прибора 0,25 X 0,28 X 0,44 м.
        Вискозиметр RN можно использовать для изучения как ньютоновских,
так и неньютоновских материалов, в том числе минеральных масел, пластмас-
совых растворов и дисперсий, вискозы, шоколадных масс, фармацевтических
изделий и т.п.
        Вискозиметр «Ротовиско» (рисунок 52). Прибор с большим измери-
тельным диапазоном, пригоден для измерения вязкости как ньютоновских жид-
костей, так и пластичных дисперсных систем. Наружный цилиндр неподвиж-
ный, во вращение приводится внутренний цилиндр. Крутящий момент измеря-
ется динамометром торсионного типа с реостатным датчиком. Прибор снабжен
набором сменных измерительных узлов с цилиндрами разных размеров.
        В корпусе 1 закреплен наружный неподвижный цилиндр 2. Подвижный
внутренний цилиндр 3 соединен с валом 4, вращаемым в двух подшипниках 5.
Вал 4 через спиральную пружину 6 соединен с ведущим валом 9, который свя-
зан с приводом, обеспечивающим десять частот вращения цилиндра от 3,6 до
486 об/мин. Между валами 4 и 9 находится торсионный динамометр (спираль-
ная пружина) с реостатным датчиком 8, измеряющим крутящий момент. Рео-
статный датчик закреплен на валу 9, а его движок 7 - на валу 4.




82