Реология пищевых масс. Кузнецов О.А - 81 стр.

       Рисунок 52 - Измерительная головка вискозиметра «Ротовиско»

       Пределы измерения: вязкости от 5·104 до 1·107 Па·с; напряжений сдвига
от 0,5 до 106 Па; скоростей сдвига от 10-2 до 104 с-1. Погрешность измерения
вязкости не более 4 %. Предел регулирования температуры материала от 30 до
150 °С.
       В исследовательской измерительной практике встречаются вискозимет-
ры типа конус - плоскость и конус - конус. Воспринимающий элемент отлича-
ется малым углом между конусом и диском (порядка 0,3°), что требует малого
количества (0,1 см3) исследуемого материала и обеспечивает высокую однород-
ность поля напряжений сдвига (от 0 до 5,68·107 Па). Градиент скорости сдвига
можно было изменять от 0,1 до 106 с-1, вязкость измерять от 0,1 до 105 Па·с.
       Вискозиметр Хепплера (рисунок 53) типа конус - конус предназначен
для изучения как высоковязких, так и маловязких материалов. Испытания ведут
при постоянном нагружении сдвига. Конус приводится во вращение при помо-
щи падающего груза 12. Наружная коническая поверхность выполнена в ци-
линдре 3, который укреплен в корпусе прибора при помощи накидной гайки 1.
Внутренний конус 2 закреплен на валу 5, вращающемся в подшипниках сколь-
жения измерительного узла. Вал 5 соединен с ведущим валом 7 посредством
муфты 6. Измерительный узел прибора помещен в термостатирующий сосуд 4.
Груз 12 подвешен к фигурному рычагу, от которого через коническую передачу
во вращение приводится вал 7 с прикрепленным к нему барабаном 10 с нане-
сенными делениями. При измерении вязкости скорость вращения внутреннего
конуса отсчитывают по секундомеру. В случае изучения маловязких


                                                                         83