ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Таблица 3.
Рекомендуемая литература
№
п/п
Автор, название Год
изд-я
Место
хран-ия
Основная литература
1. Федеральный закон РФ «О
санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»
№52-ФЗ
30
марта
1999
чит.зал
2. «Положение о государственном
санитарно-эпидемиологическом
нормировании», утвержденного
постановлением Правительства
РФ №554
24
июля
2000
чит. зал
3. Гигиенические требования по
применению пищевых добавок:
Санитарно-эпидемиологические
правила и нормативы. – М.:
Федеральный центр Госсанэпид-
надзора Минздрава России.
СанПиН 2.3.2.1293-03
2003 чит.зал
4. МУК 2.3.2.721-98. Определение
безопасности и эффективности
биологически активных добавок
к пище.- М.: Минздрав России
1999 чит. зал
5. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигие-
нические требования безопас-
ности и пищевой ценности
пищевых продуктов. – М.
2002 чит.зал
6. Нечаев А.П., Кочетков А.А.,
Зайцев А.Н. Пищевые добавки. –
М.: Колос
2001 чит.зал
№
п/п
Автор, название Год
изд-я
Место
хран-ия
7. Люк Э. Консерванты в пищевой
промышленности. Свойства и
применение./Пер. с нем. Сарафа-
новой Л.А.. – СПб.: ГИОРД
1998 чит.зал
8. Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
Безопасность сырья и продуктов
питания. – М.: Пищепромиздат
1999
2001
чит.зал
9. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е.,
Кочеткова А.А.Пищевая химия:
Учеб. для пищ. спец. вузов. –
СПб.: ГИОРД
2001 чит.зал,
абонем.
10. Семенова С.Б. Оздоровительные
добавки в питании. Справочник.
– М.: «ДеКа»
1998 чит.зал
11. Булдаков А. Пищевые добавки.
Справочник. – СПб.: «Ut»
1996 чит.зал,
абонем.
Дополнительная литература
12. Долгая М.М. Пищевые добавки и
их использование в производстве
продуктов питания. – М.: ВНТИ
Центр
1987 чит.зал
13. Матвеева И.В. Пищевые добавки
и хлебопекарные улучшители в
производстве мучных изделий. –
М.: МГУПП
1998 чит.зал
14. Минделл Э. Справочник по
витаминам и минеральным
веществам./Пер. с англ. – М.:
Медицина и питание
2000 чит.зал
15. Исупов В.П. Пищевые добавки и
пряности. – СПб.: ГИОРД
2000 чит.зал
41 42
41 42
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ № Автор, название Год Место
Таблица 3. п/п изд-я хран-ия
Рекомендуемая литература 7. Люк Э. Консерванты в пищевой 1998 чит.зал
промышленности. Свойства и
№ Автор, название Год Место применение./Пер. с нем. Сарафа-
п/п изд-я хран-ия новой Л.А.. – СПб.: ГИОРД
Основная литература 8. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. 1999 чит.зал
1. Федеральный закон РФ «О 30 чит.зал Безопасность сырья и продуктов 2001
санитарно-эпидемиологическом марта питания. – М.: Пищепромиздат
благополучии населения» 1999 9. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., 2001 чит.зал,
№52-ФЗ Кочеткова А.А.Пищевая химия: абонем.
2. «Положение о государственном 24 чит. зал Учеб. для пищ. спец. вузов. –
санитарно-эпидемиологическом июля СПб.: ГИОРД
нормировании», утвержденного 2000 10. Семенова С.Б. Оздоровительные 1998 чит.зал
постановлением Правительства добавки в питании. Справочник.
РФ №554 – М.: «ДеКа»
3. Гигиенические требования по 2003 чит.зал 11. Булдаков А. Пищевые добавки. 1996 чит.зал,
применению пищевых добавок: Справочник. – СПб.: «Ut» абонем.
Санитарно-эпидемиологические Дополнительная литература
правила и нормативы. – М.: 12. Долгая М.М. Пищевые добавки и 1987 чит.зал
Федеральный центр Госсанэпид- их использование в производстве
надзора Минздрава России. продуктов питания. – М.: ВНТИ
СанПиН 2.3.2.1293-03 Центр
4. МУК 2.3.2.721-98. Определение 1999 чит. зал 13. Матвеева И.В. Пищевые добавки 1998 чит.зал
безопасности и эффективности и хлебопекарные улучшители в
биологически активных добавок производстве мучных изделий. –
к пище.- М.: Минздрав России М.: МГУПП
5. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигие- 2002 чит.зал 14. Минделл Э. Справочник по 2000 чит.зал
нические требования безопас- витаминам и минеральным
ности и пищевой ценности веществам./Пер. с англ. – М.:
пищевых продуктов. – М. Медицина и питание
6. Нечаев А.П., Кочетков А.А., 2001 чит.зал 15. Исупов В.П. Пищевые добавки и 2000 чит.зал
Зайцев А.Н. Пищевые добавки. – пряности. – СПб.: ГИОРД
М.: Колос
