Методические указания к выполнению СРС по курсу "Пищевые и биологически активные добавки". Лебедева С.Н - 19 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

6. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
Студенты заочной и ускоренной форм обучения
выполняют контрольную работу, содержащую два задания
теоретического характера:
I. Дать характеристику добавке (класс и
химическая природа; цель, назначение и технологические
функции, продукт).
Номер задания выбирается по двум последним
цифрам зачетной книжки по таблице 2.
Таблица 2.
№ Добавка № Добавка
01. Глицин 21. Рибофлавины
02. Куркумин 22. Сахарный колер
03. Диоксид серы 23. Низин
04. Тартразин 24. Агароид
05. Аспартам 25. Углерода оксид
06. Аскорбиновая кислота 26. Яблочная кислота
07. Сорбиновая кислота 27. Хлорофилл
08. Пектин 28. Бензойная кислота
09. Нитрит натрия 29. Каррагинан
10. Токоферол 30. Бутилгидрокситолуол
11. Лактат кальция 31. Фосфат кальция
12. Лимонная кислота 32. Никотиновая кислота
13. Индигокармин 33. Антоциан
14. Фосфат натрия 34. Целлюлоза
15. Лецитин 35. Сахарин
16. Глутаминовая кислота 36. Альгинат натрия
17. Карбоксиметилцелюлоза 37. Цикламовая кислота
18. Лизоцим 38. Пирофосфаты
19. Ванилин 39. Ксилит
20. Манит 40. Хлорид аммония
II. Самостоятельно выбрать продукт, выписать все
использованные добавки и описать их.
7. ОСНОВНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,
РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ПРИМЕНЕНИЕ
ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
ДОБАВОК
1. Закон Российской Федерации "О сертификации
продукции и услуг" от 10 июня 1993 г. №5151-1
2. "Основы законодательства Российской Федерации
об охране здоровья граждан" от 22 июля 1993 г.
3. Федеральный Закон "О внесении изменений и
дополнений в Закон Российской Федерации "О защите прав
потребителей" и Кодекс РСФСР об административных
правонарушениях" от 9 января 1996 г.
4. Федеральный Закон "О санитарно-
зпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта
1999 г. № 52-ФЗ.
5. Федеральный закон "О качестве и безопасности
пищевых продуктов" от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ.
6. Постановление Правительства Российской
Федерации от 5 июня 1994 г. № 625 "Об утверждении
Положения о государственном санитарно-
эпидемиологическом нормировании".
7. Постановление Правительства Российской
Федерации от 29 сентября 1997 г. № 1263 "Об утверждении
Положения о проведении экспертизы некачественных и
опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов,
их использовании или уничтожении".
8. Постановление Правительства Российской
Федерации от 24 июля 2000 г. № 554 "О государственной
37 38 
                       37                                                          38
            6. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ                             II. Самостоятельно выбрать продукт, выписать все
                                                         использованные добавки и описать их.
      Студенты заочной и ускоренной форм обучения
выполняют контрольную работу, содержащую два задания
теоретического характера:                                  7. ОСНОВНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,
                                                               РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ПРИМЕНЕНИЕ
      I. Дать характеристику добавке (класс и               ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
химическая природа; цель, назначение и технологические                   ДОБАВОК
функции, продукт).
      Номер задания выбирается по двум последним                1. Закон Российской Федерации "О сертификации
цифрам зачетной книжки по таблице 2.                     продукции и услуг" от 10 июня 1993 г. №5151-1
                                            Таблица 2.          2. "Основы законодательства Российской Федерации
                                                         об охране здоровья граждан" от 22 июля 1993 г.
№           Добавка         №           Добавка                 3. Федеральный Закон "О внесении изменений и
01.   Глицин                21.   Рибофлавины            дополнений в Закон Российской Федерации "О защите прав
02.   Куркумин              22.   Сахарный колер         потребителей" и Кодекс РСФСР об административных
03.   Диоксид серы          23.   Низин                  правонарушениях" от 9 января 1996 г.
04.   Тартразин             24.   Агароид                       4.    Федеральный      Закон     "О     санитарно-
05.   Аспартам              25.   Углерода оксид         зпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта
06.   Аскорбиновая кислота  26.   Яблочная кислота       1999 г. № 52-ФЗ.
07.   Сорбиновая кислота    27.   Хлорофилл                     5. Федеральный закон "О качестве и безопасности
08.   Пектин                28.   Бензойная кислота      пищевых продуктов" от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ.
09.   Нитрит натрия         29.   Каррагинан                    6. Постановление Правительства Российской
10.   Токоферол             30.   Бутилгидрокситолуол    Федерации от 5 июня 1994 г. № 625 "Об утверждении
11.   Лактат кальция        31.   Фосфат кальция         Положения        о      государственном        санитарно-
                                                         эпидемиологическом нормировании".
12.   Лимонная кислота      32.   Никотиновая кислота
                                                                7. Постановление Правительства Российской
13.   Индигокармин          33.   Антоциан
                                                         Федерации от 29 сентября 1997 г. № 1263 "Об утверждении
14.   Фосфат натрия         34.   Целлюлоза
                                                         Положения о проведении экспертизы некачественных и
15.   Лецитин               35.   Сахарин                опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов,
16.   Глутаминовая кислота  36.   Альгинат натрия        их использовании или уничтожении".
17.   Карбоксиметилцелюлоза 37.   Цикламовая кислота            8. Постановление Правительства Российской
18.   Лизоцим               38.   Пирофосфаты            Федерации от 24 июля 2000 г. № 554 "О государственной
19.   Ванилин               39.   Ксилит
20.   Манит                 40.   Хлорид аммония

Страницы