Методические указания к оформлению дипломных проектов (работ) для студентов специальности 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" очного и заочного (ускоренного) обучения. Лескова С.Ю - 28 стр.

4.4.Холодоснабжение__________________________________________                                                ПРИЛОЖЕНИЕ 4
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
                                                                    Пример оформления содержания дипломной работы.
_____________________________________________________________
4.5.Автоматизация_____________________________________________
_____________________________________________________________                                  СОДЕРЖАНИЕ
_____________________________________________________________       Введение
4..6.Безопасность жизнедеятельности_____________________________    1. Литературный обзор
_____________________________________________________________             1.1. Функционально-технологические свойства белков
_____________________________________________________________             1.2. Комбинированные пищевые продукты; принципы
4.7. Экономический раздел с элементами бизнес-плана______________   сочетания и преимущества
_____________________________________________________________             1.3. Источники белка растительного происхождения и их
_____________________________________________________________       применении в технологии мясопродуктов
4.8.Другиеразделы проекта______________________________________     2. Экспериментальная часть. Объекты и методы исследований
_____________________________________________________________               2.1. Объект исследования и его характеристика
_____________________________________________________________               2.2. Общие методы исследований
5.Графическая часть___________________________________________              2.3. Определение аминокислотного состава продуктов
_____________________________________________________________               2.4. Определение фракционного состава белков
_____________________________________________________________               2.5.Определение аминокислотного          скора и оценка
_____________________________________________________________       сбалансированности аминокислотного состава продуктов
Руководитель проекта____________________ ____________________               2.6. Функциональные свойства продуктов
                          Подпись,дата         инициалы, фамилия            2.7. Структурно-механические и реологические свойства
Консультанты по разделам:                                           продуктов
_____________________________ __________ __________________                 2.8. Качественные показатели готовых изделий
_____________________________ __________ __________________                 2.9. Методы математической статистики
_____________________________ __________ ___________________              2.10. Математическое моделирование рецептурного
   краткое наименован           подпись, дата   инициалы, фамилия         состава колбасных изделий и деликатесной продукции
                                                                    3. Результаты и обсуждение
Задание к исполнению принял      _________ ___________________             3.1. Сравнительная характеристика бобовых культур
                              Подпись,дата   инициалы, фамилия      чечевицы и сои
                                                                           3.2. Функционально-технологические свойства модельных
                                                                    фаршей вареных колбасных изделий
                                                                           3.3. Практическая апробация мясных изделий с
                                                                    добавлением чечевичной муки
                                                                                      3.3.1. Апробация экспериментальных вареных
                                                                          колбасных изделий с применением чечевичной муки
                                                                                           3.3.1.1. Технология производства
                                                                                           3.3.1.2. Анализ качественных показателей
                                                                                           3.3.1.3. Выбор оптимальной рецептурной
                                                                          композиции         с    применением      пакета   программ
                                                                          математического моделирования

                                55                                                             56