Методические указания к оформлению дипломных проектов (работ) для студентов специальности 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" очного и заочного (ускоренного) обучения. Лескова С.Ю - 29 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

57
3.3.2. Производство и апробация деликатесной
продукции с применением чечевичной муки
3.3.2.1. Технология производства
цельномышечных деликатесных изделий
3.3.2.2. Качественные показатели копчено-
вареных продуктов из свинины и говядины
3.3.2.3. Выбор оптимальных
технологических режимов и рецептурного состава на
основе методов математического моделирования
4. Экономическая часть
4.1. Оценка технико-экономической эффективности
внедрения чечевичной муки в производство с элементами
бизнес-плана
4.2. Финансово – экономические показатели
действующего предприятия
4.2.1. Капитальные вложения на
реконструкция, расширение действующего предприятия и
внедрение новых образцов техники
4.2.2. Расчет основных экономических
показателей реконструируемого предприятия
4.2.3. Производство и реализация
колбасных изделий и деликатесной продукции
4.2.4. Затраты на сырье и основные
материалы колбасного производства
4.2.5. Вспомогательные материалы на
технологические нужды
4.2.6. Расчет численности и фонда
заработной платы
4.2.7. Отчисления на социальные нужды
4.2.8. Расходы на подготовку и освоение
производства
4.2.9. Затраты на содержание и
эксплуатацию оборудования
4.2.10. Общепроизводственные расходы
4.2.11. Прочие производственные расходы
4.2.12. Внепроизводственные расходы
4.2.13. Экономическая эффективность
реконструкции предприятия
Заключение
Список использованных источников
Приложение
58
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
Пример оформления содержания дипломного проекта.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Технико-экономическое обоснование
1.1. Район размещения и выбор оптимального варианта
реконструкции
1.2. Сырьевая зона
1.3. Определение объема и ассортимента продукции
1.4. Расчет мощности шкуроконсервировочного и
жирового цехов после реконструкции
1.5. Обоснование снабжения строительными, энергетиче-
скими ресурсами, рабочей силой, источниками финансирования
2. Технологическая часть
2.1. Анализ организации технологических процессов и
технологические расчеты по шкуроконссрвировочному цеху
2.1.1. Анализ организации технологического
процесса в шкуроконсервировочном цехе до
реконструкции
2.1.2. Выбор и обоснование технологических схем
обработки шкуросырья после реконструкции
2.1.3. Расчет сырья и готовой продукции
2.1.4. Расчет расхода соли и антисептиков
2.1.5. Расчет рабочей силы
2.1.6. Подбор и расчет технологического
оборудования
2.1.7. Расчет площадей
2.1.8. Организация технохимического контроля и
оценка качества готовой продукции
2.2. Анализ организации технологических процессов и
технологические расчеты по цеху пищевых животных жиров
2.2.1. Анализ организации технологического
процесса в цехе пищевых животных жиров
2.2.2. Выбор и обоснование технологических схем
вытопки жира после реконструкции
2.2.3. Расчет сырья и готовой продукции
2.2.4. Расчет расхода соли и антисептиков
2.2.5. Расчет тары 
                3.3.2. Производство и апробация деликатесной                                             ПРИЛОЖЕНИЕ 5
      продукции с применением чечевичной муки
                     3.3.2.1.      Технология      производства   Пример оформления содержания дипломного проекта.
      цельномышечных деликатесных изделий
                     3.3.2.2. Качественные показатели копчено-
      вареных продуктов из свинины и говядины
                     3.3.2.3.        Выбор         оптимальных                              СОДЕРЖАНИЕ
      технологических режимов и рецептурного состава на           Введение
      основе методов математического моделирования                1. Технико-экономическое обоснование
4. Экономическая часть                                                   1.1. Район размещения и выбор оптимального варианта
      4.1. Оценка технико-экономической эффективности             реконструкции
внедрения чечевичной муки в производство с элементами                    1.2. Сырьевая зона
бизнес-плана                                                             1.3. Определение объема и ассортимента продукции
       4.2.   Финансово        –    экономические    показатели          1.4. Расчет мощности шкуроконсервировочного и
действующего предприятия                                          жирового цехов после реконструкции
                     4.2.1.   Капитальные        вложения    на          1.5. Обоснование снабжения строительными, энергетиче-
      реконструкция, расширение действующего предприятия и        скими ресурсами, рабочей силой, источниками финансирования
      внедрение новых образцов техники                            2. Технологическая часть
                     4.2.2. Расчет основных экономических                2.1. Анализ организации технологических процессов и
      показателей реконструируемого предприятия                   технологические расчеты по шкуроконссрвировочному цеху
                     4.2.3.    Производство     и    реализация                 2.1.1. Анализ организации технологического
      колбасных изделий и деликатесной продукции                        процесса       в    шкуроконсервировочном       цехе до
                     4.2.4. Затраты на сырье и основные                 реконструкции
      материалы колбасного производства                                         2.1.2. Выбор и обоснование технологических схем
                     4.2.5. Вспомогательные материалы на                обработки шкуросырья после реконструкции
      технологические нужды                                                     2.1.3. Расчет сырья и готовой продукции
                     4.2.6. Расчет численности и фонда                          2.1.4. Расчет расхода соли и антисептиков
      заработной платы                                                          2.1.5. Расчет рабочей силы
                     4.2.7. Отчисления на социальные нужды                      2.1.6.     Подбор и расчет технологического
                     4.2.8. Расходы на подготовку и освоение            оборудования
      производства                                                              2.1.7. Расчет площадей
                     4.2.9. Затраты на содержание             и                 2.1.8. Организация технохимического контроля и
      эксплуатацию оборудования                                         оценка качества готовой продукции
                     4.2.10. Общепроизводственные расходы                 2.2. Анализ организации технологических процессов и
                     4.2.11. Прочие производственные расходы      технологические расчеты по цеху пищевых животных жиров
                     4.2.12. Внепроизводственные расходы                        2.2.1.    Анализ организации технологического
                     4.2.13.     Экономическая    эффективность         процесса в цехе пищевых животных жиров
      реконструкции предприятия                                                 2.2.2. Выбор и обоснование технологических схем
Заключение                                                              вытопки жира после реконструкции
Список использованных источников                                                2.2.3. Расчет сырья и готовой продукции
Приложение                                                                      2.2.4. Расчет расхода соли и антисептиков
                                                                                2.2.5. Расчет тары

                           57                                                               58

Страницы