Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства. Лев Г.Б - 9 стр.

      На основании схемы производства после уточнения                   1.6. ПРИНЦИПЫ ПОДБОРА И РАСЧЕТ
типа и марки оборудования выполняется схема технологи-                ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ.
ческого оборудования производства продуктов в линейной
проекции на миллиметровой бумаге.                                  Подбор технологического оборудования является од-
      Схема должна наглядно демонстрировать взаимо-          ним из наиболее важных этапов в разработке проекта.
связь технологического оборудования, а также движение              Под подбором оборудования понимается процедура
сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с момента          установления производительности, марки машин, аппара-
приемки до выпуска готового продукта. Она отражает пра-      тов, линий и определения их потребного количества для
вильность расположения машин и аппаратов в технологиче-      осуществления всех операций обработки сырья и получения
ской линии. На схеме также показывают участки примене-       продуктов высокого качества
ния механизации и автоматизации на отдельных операциях             Учитывая возможности технической базы, мощность
технологического процесса.                                   проектируемого предприятия и конкретные объёмы произ-
      Схему технологического оборудования в линейной         водства готовой продукции, можно одни и те же технологи-
проекции выполняют с учетом определенного соотношения        ческие операции выполнять на разном оборудовании или
габаритов технологического оборудования. Общие техноло-      используя одно оборудование обеспечить выполнение раз-
гические процессы и оборудование, используемые для их        ных технологических операций или даже производств. На-
проведения, на графической схеме отражаются один раз, что    пример: тепловую обработку на линиях пастеризационно-
определяет выполнение схемы как совмещенной.                 охладительных, трубчатом пастеризаторе, в ваннах ВДП и
      Например: 1). Единая приемка сырья для всего ассор-    т.д. или использовать ванну ВДП для производства кисло-
тимента; 2). Расфасовка; 3). Тепловая обработка (если мож-   молочных продуктов, термокальциевой коагуляции белков,
но использовать один тип оборудования и т.д.                 промежуточного хранения и т. д.
     При использовании АРМ «Проект-Технолог» проек-                При подборе оборудования необходимо ориентиро-
тант имеет возможность в листе «Подбор оборудования»         ваться на такие принципы, как обеспечение:
вызвать схему технологического оборудования на отдель-              − быстрой планомерной переработки сырья и бес-
ные продукты /5/ или при наличии навыков работы с графи-                перебойной работы цеха и всего предприятия;
ческим редактором AutoCad самостоятельно разработать                − режимов всех технологических операций в при-
обобщенную технологическую схему на проектируемые                       нятой схеме производства
производства (Прил.Л).                                              − высокого качества и низкой себестоимости про-
                                                                        изводимой продукции;
                                                                    − максимальной загруженности его работы;
                                                                    − лучших и безопасных условий труда
                                                                    − меньших затрат на строительство и эксплуата-
                                                                        цию предприятия


                            17                                                          18