Технология молока и молочных продуктов - 4 стр.

четно-пояснительной записки и графической части, подписывает              Титульный лист (приложение А);
готовый проект на титульном листе и штампах графической час-              Задание (приложение Б);
ти.                                                                       Заглавный лист (приложение В);
      Консультанты по экономической части, разделам «Безопас-             Аннотация (приложение И);
ность жизнедеятельности», «Холодоснабжение», «Автоматизация               Содержание;
технологических процессов» назначаются соответствующими                   Обозначения и сокращения;
кафедрами. В качестве консультантов, в отдельных случаях, мо-             Введение;
жет выступать и основной руководитель.                                    Основная часть РПЗ;
      Если по тематике ВКР к руководству или консультациям                Заключение;
привлекаются другие кафедры или представители производства,               Список использованных источников;
                                                                          Приложения
то учитывается общий лимит времени, отведенный на руково-
дство ВКР.
                                                                     Основная часть РПЗ в зависимости от объема и индивиду-
      Ответственный преподаватель за дипломное проектирова-
                                                                альности подхода к разработке проектных решений может иметь
ние разрабатывает в соответствии с заданием (Приложение Б),     разное количество разделов и подразделов.
календарный план с указанием сроков и процентов по выполне-
нию и, после утверждения на кафедре, выдает его студенту.        Общая структура основной части РПЗ дипломного проекта
      Периодически, согласно графика проверок, студент отчи-
тывается перед ответственным за дипломное проектирование на           1. Технико-экономическое обоснование
кафедре, представляя на проверку выполненный материал за              1.1. Общее описание отрасли и предприятия
подписью руководителя или консультанта по отдельным разде-            1.2. Обоснование ассортимента
лам. Ход выполнения фиксируется на экране обозрения.                  1.3. Обеспеченность сырьевыми ресурсами
      При необоснованном отставании и невыполнении плана              1.4. Маркетинг-план
дипломного проектов студент по решению кафедры может быть             2. Технологическая часть
не допущен к защите.                                                  2.1. Характеристика ассортимента, его роль в организации
                                                                питания
                                                                      2.2. Характеристика сырья, вспомогательных материалов,
          3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РПЗ                         требования стандартов к их качеству
               ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА                                     2.3. Выбор и обоснование способов производства сырья
                                                                      2.4. Сырьевые расчеты
     Дипломный проект включает графические и текстовые до-            2.5. Описание технологии и обоснование режимов, причин
кументы, которые содержат все необходимые данные, выноси-       и мер по предупреждению пороков
мые на защиту.                                                         2.5.1. Закваски и (совершенствование по) их применение в
                                                                производстве.
   Расчетно-пояснительная записка дипломного проекта                  2.6. Организация (анализ и совершенствование) работы
                                                                ОТК
     В соответствии с общими требованиями, установленными             2.6.1. Характеристика методов контроля оценочных показа-
стандартами РПЗ, должна включать:                               телей

                           7                                                                   8