Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Лев Г.Б. - 11 стр.

      Кроме того, в схеме оборудования отражаются точки кон-          3.1.7. Список использованных источников
троля показателей качества сырья, основных параметров техно-
логических операций, а также контролируемые показатели каче-           В список использованных источников включаются все ма-
ства готовой продукции в соответствии с действующими норма-      териалы, которыми пользовался студент в процессе подготовки,
тивными документами.                                             выполнения и написания курсового проекта. Если в процессе ра-
      Пример оформления схемы см. в приложении Н.                боты были заимствованы результаты, полученные другими авто-
                                                                 рами, то они также должны сопровождаться ссылками на их ис-
                                                                 точники.
     Производственный контроль                                         Расположение материала в списке использованных источ-
                                                                 ников допускается по алфавиту или в порядке его упоминаний по
      Правильная организация производственного контроля явля-    тексту. Каждому источнику при этом присваивается один номер,
ется гарантом выпуска продукции в строгом соответствии по по-    которым он нумеруется при первом упоминании в тексте.
казателям качества и безопасности с действующими НД на гото-           В тексте курсового проекта ссылки на источник даются в
вую продукцию и технологию их производства.                      виде номера, расположенного между двумя косыми линиями в
      Производственный контроль осуществляют в соответствии      конце предложения. Например: /1, 12, 25/.
с картой метрологического обеспечения (КМО) (Приложение О).            Заголовок пишется прописными буквами и не нумеруется.
      Раздел включает описание всех видов производственного
контроля: входного, технологического и приемочного. Процедура         3.1.8. Приложения
и содержание контроля излагаются в КМО производства в виде
последовательности операций контроля, с указанием места кон-           В приложения может быть включен материал по компью-
троля показателя, параметра, их единиц и значений, методов от-   терной поддержке курсового проекта в виде таблиц и рисунков
бора проб и лабораторного контроля, периодичности контроля.      для отражения полноты расчетов, включение которых в основ-
      В разделе необходимо на примере производства (или участ-   ную часть загромождало бы текст.
ка производства) одного из продуктов разработать карту метро-          Обязательным материалом в конце приложения является
логического обеспечения (Приложение П).                          для проектов «Спецификация оборудования» (Пример оформле-
                                                                 ния смотри в приложении Р).
                                                                       Заголовок оформляется прописными буквами и не нумеру-
     3.1.6. Заключение                                           ется.

      В заключении подводится итог всей проделанной работы по         3.2. Графический материал
организации или совершенствованию производства (ассортимен-
та) на молочном предприятии.                                          Обязательной частью курсового проекта является выполне-
      Оно должно отразить новизну и целесообразность основ-      ние графического материала, отражающего основные технологи-
ных технологических и технических решений, их эффективность      ческие и технические решения.
и значимость для функционирования и развития предприятия в            Графический материал выполняется на листах формата А1,
рыночных условиях и, главное, обеспечения выпуска конкурен-      использование карандаша допускается.
тоспособной и значимой для человека, на современном этапе,            Содержание материала должно быть согласовано с руково-
молочной продукции.                                              дителем проекта и включать:

                          21                                                                  22