ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
где T – продолжительность посолки, час;
S – количество соли на 10 г сыра, кг;
С – концентрация рассола, %;
А – площадь поверхности сыра, см
2
;
V – объем сыра, см
3
;
π − 3,14;
D – коэффициент диффузии соли, характерный для дан-
ной сырной массы.
2) C
6
H
12
O
6
+ 2Ф + 2АДФ → 2C
6
H
6
O
3
+2АТФ +H
2
O (1.1) или (1)
Иллюстрации
Иллюстрации (графики, диаграммы, чертежи, фотографии,
компьютерные распечатки и т.д.) следует располагать сразу после
упоминания по тексту или на следующей странице. На все иллю-
страции должны быть ссылки в тексте. Они могут быть в компь-
ютерном исполнении, в т.ч. цветные и соответствовать требова-
ниям государственных стандартов ЕСКД.
Пример оформления иллюстраций:
Рисунок 1.1 (1) – Схема по глубине переработки сырья
Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной
нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой
обозначения приложения. Например: Рисунок Б.3.
Таблицы
Таблицы размещают после упоминания о них в тексте или
на следующей странице. Заголовки таблиц должны отражать ос-
новное ее содержание и быть краткими.
Если строки или графы таблицы выходят за формат табли-
цы, то ее можно переносить или располагать ниже, повторяя при
этом в первом случае ее головку, во втором - боковик.
Если в таблице повторяется текст, то после первого упоми-
нания пишется слово «То же», а далее ставятся кавычки, если по-
вторение состоит из одного слова, то ставятся кавычки. Анало-
гично заменять цифровую информацию не допускается.
Пример оформления таблиц
Таблица 1.3 или (3) – Динамика биохимических процессов
в масле при хранении
Образцы масла
После хранения
5 суток 25 суток
Показатели
качества
свеже-
выра-
ботан-
ное
-12,
о
С -5,
о
С -12,
о
С -5,
о
С
Кислотность
плазмы масла,
о
Т
14 14 14 14 15
Кислотность
масла,
о
Т
2,3 2,3 2,3 2,3 2,5
Перекисное чис-
ло, % I
0,024 0,024 0,024 0,024 0,030
Боковик
При необходимости сделать примечания к таблице они
оформляются под таблицей по форме:
головка
25
26
М о л о к о
Сливки
Обезжирен-
ное молоко
Нормализованная
смесь
Закваска
Сметана
Молоко
Ке
ф
и
р
где T – продолжительность посолки, час; Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной
S – количество соли на 10 г сыра, кг; нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой
С – концентрация рассола, %; обозначения приложения. Например: Рисунок Б.3.
А – площадь поверхности сыра, см2;
V – объем сыра, см3; Таблицы
π − 3,14;
D – коэффициент диффузии соли, характерный для дан- Таблицы размещают после упоминания о них в тексте или
ной сырной массы. на следующей странице. Заголовки таблиц должны отражать ос-
новное ее содержание и быть краткими.
2) C6H12O6 + 2Ф + 2АДФ → 2C6H6O3 +2АТФ +H2O (1.1) или (1) Если строки или графы таблицы выходят за формат табли-
цы, то ее можно переносить или располагать ниже, повторяя при
этом в первом случае ее головку, во втором - боковик.
Иллюстрации Если в таблице повторяется текст, то после первого упоми-
нания пишется слово «То же», а далее ставятся кавычки, если по-
Иллюстрации (графики, диаграммы, чертежи, фотографии, вторение состоит из одного слова, то ставятся кавычки. Анало-
компьютерные распечатки и т.д.) следует располагать сразу после гично заменять цифровую информацию не допускается.
упоминания по тексту или на следующей странице. На все иллю- Пример оформления таблиц
страции должны быть ссылки в тексте. Они могут быть в компь-
ютерном исполнении, в т.ч. цветные и соответствовать требова- Таблица 1.3 или (3) – Динамика биохимических процессов
ниям государственных стандартов ЕСКД. в масле при хранении
Пример оформления иллюстраций:
Образцы масла
Показатели
головка
Молоко свеже- После хранения
качества выра- 5 суток 25 суток
ботан- о
-12, С о
-5, С -12,оС -5,оС
Обезжирен- ное
ное молоко Кислотность 14 14 14 14 15
Сливки
плазмы масла, оТ
Кислотность 2,3 2,3 2,3 2,3 2,5
Нормализованная масла, оТ
смесь Перекисное чис- 0,024 0,024 0,024 0,024 0,030
Закваска Сметана ло, % I
Боковик
Молоко Кефир
При необходимости сделать примечания к таблице они
Рисунок 1.1 (1) – Схема по глубине переработки сырья оформляются под таблицей по форме:
25 26
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- …
- следующая ›
- последняя »
