ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Данное методическое указание устанавливает требования к
курсовому проекту, в которых в соответствии с ГОСВПО сту-
денты должны показать навыки и способности по использованию
полученных теоретических знаний для принятия конкретных ин-
женерных решений при разработке проекта по организации или
совершенствованию производства (ассортимента) молочных
продуктов.
В процессе работы студент должен максимально проявить
самостоятельность, навыки и умение в информационном поиске с
использованием математического аппарата и работы на персо-
нальном компьютере для выполнения как сырьевых расчетов, так
и для обоснованного выбора технологических и технических ре-
шений.
Студент несет полную ответственность за принятые в про-
екте решения. Роль руководителя - направлять профессионально-
практические навыки студента для творческого решения произ-
водственных задач при выборе и обосновании ассортимента, раз-
работке более эффективных приемов и технологий для гарантии
и повышения качества продукции, а также прогнозирования дея-
тельности предприятия (цеха) в условиях рыночных отношений.
Достоинство курсового проекта определяется новизной, ак-
туальностью и целесообразностью принятых решений, умением
использовать результаты информационного поиска для выбора и
внедрения нового ассортимента, интенсификации и организации
безотходного производства, улучшения качества продукции и др.,
а также общим оформлением РПЗ и графической части проекта.
Объем курсового проекта должен составлять не менее 50-60
страниц машинописного текста и 2 листов графической части.
2. Выбор темы и руководство курсовым проектом
Тематика курсовых проектов разрабатывается кафедрой
«Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза
товаров» или может быть рекомендована предприятием. Она
должна отвечать профилю будущей специальности, охватывать
наиболее актуальные направления в области переработки сырья,
совершенствования производства и обеспечения населения «здо-
ровой», качественной и безопасной молочной продукцией на базе
ресурсосберегающих и конкурентных технологий. Примерный
перечень тем курсовых проектов см. в приложении Л.
Сбор необходимого материала для выполнения проектов
осуществляется, в основном, при изучении конкретного произ-
водства в период технологической практики в соответствии с те-
мой, рекомендованной кафедрой или предприятием и при работе
с рекомендованной по специальности литературой. Окончатель-
ное утверждение темы возможно после полного изучения произ-
водства, согласования с руководством предприятия и руководи-
телем проекта.
Первостепенная роль в общем руководстве отводится пре-
подавателю выпускающей кафедры «Технология молочных про-
дуктов. Товароведение и экспертиза товаров», который является
руководителем курсового проекта.
В процессе работы руководитель проекта осуществляет об-
щее руководство, обеспечивает студента необходимой методиче-
ской и нормативной документацией, ведет консультативную по-
мощь в анализе и обосновании полученных результатов и при-
нимаемых решений по всем структурным элементам проекта и их
взаимосвязи, проверяет правильность выполнения и оформления
расчетно-пояснительной записки и графической части, подписы-
вает выполненные проекты на титульном листе и штампах гра-
фической части.
Ответственный преподаватель за курсовое проектирование
разрабатывает в соответствии с заданием (Приложение С), кален-
дарный план с указанием сроков и процентов по выполнению и,
после утверждения на кафедре, выдает его студенту.
Периодически, согласно графика проверок, студент отчи-
тывается перед ответственным за курсовое проектирование на
кафедре, представляя на проверку выполненный материал за
подписью руководителя. Ход выполнения фиксируется на экране
обозрения. При необоснованном отставании и невыполнении
плана курсового проекта студент по решению кафедры может
быть не допущен к защите или она может быть перенесена.
65
Данное методическое указание устанавливает требования к совершенствования производства и обеспечения населения «здо-
курсовому проекту, в которых в соответствии с ГОСВПО сту- ровой», качественной и безопасной молочной продукцией на базе
денты должны показать навыки и способности по использованию ресурсосберегающих и конкурентных технологий. Примерный
полученных теоретических знаний для принятия конкретных ин- перечень тем курсовых проектов см. в приложении Л.
женерных решений при разработке проекта по организации или Сбор необходимого материала для выполнения проектов
совершенствованию производства (ассортимента) молочных осуществляется, в основном, при изучении конкретного произ-
продуктов. водства в период технологической практики в соответствии с те-
В процессе работы студент должен максимально проявить мой, рекомендованной кафедрой или предприятием и при работе
самостоятельность, навыки и умение в информационном поиске с с рекомендованной по специальности литературой. Окончатель-
использованием математического аппарата и работы на персо- ное утверждение темы возможно после полного изучения произ-
нальном компьютере для выполнения как сырьевых расчетов, так водства, согласования с руководством предприятия и руководи-
и для обоснованного выбора технологических и технических ре- телем проекта.
шений. Первостепенная роль в общем руководстве отводится пре-
Студент несет полную ответственность за принятые в про- подавателю выпускающей кафедры «Технология молочных про-
екте решения. Роль руководителя - направлять профессионально- дуктов. Товароведение и экспертиза товаров», который является
практические навыки студента для творческого решения произ- руководителем курсового проекта.
водственных задач при выборе и обосновании ассортимента, раз- В процессе работы руководитель проекта осуществляет об-
работке более эффективных приемов и технологий для гарантии щее руководство, обеспечивает студента необходимой методиче-
и повышения качества продукции, а также прогнозирования дея- ской и нормативной документацией, ведет консультативную по-
тельности предприятия (цеха) в условиях рыночных отношений. мощь в анализе и обосновании полученных результатов и при-
Достоинство курсового проекта определяется новизной, ак- нимаемых решений по всем структурным элементам проекта и их
туальностью и целесообразностью принятых решений, умением взаимосвязи, проверяет правильность выполнения и оформления
использовать результаты информационного поиска для выбора и расчетно-пояснительной записки и графической части, подписы-
внедрения нового ассортимента, интенсификации и организации вает выполненные проекты на титульном листе и штампах гра-
безотходного производства, улучшения качества продукции и др., фической части.
а также общим оформлением РПЗ и графической части проекта. Ответственный преподаватель за курсовое проектирование
Объем курсового проекта должен составлять не менее 50-60 разрабатывает в соответствии с заданием (Приложение С), кален-
страниц машинописного текста и 2 листов графической части. дарный план с указанием сроков и процентов по выполнению и,
после утверждения на кафедре, выдает его студенту.
2. Выбор темы и руководство курсовым проектом Периодически, согласно графика проверок, студент отчи-
тывается перед ответственным за курсовое проектирование на
Тематика курсовых проектов разрабатывается кафедрой кафедре, представляя на проверку выполненный материал за
«Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза подписью руководителя. Ход выполнения фиксируется на экране
товаров» или может быть рекомендована предприятием. Она обозрения. При необоснованном отставании и невыполнении
должна отвечать профилю будущей специальности, охватывать плана курсового проекта студент по решению кафедры может
наиболее актуальные направления в области переработки сырья, быть не допущен к защите или она может быть перенесена.
5 6
