Методические указания по дисциплине специализации "Особенности лечебного, профилактического питания и питания отдельных групп населения". Лузан В.Н - 33 стр.

                                                                      Приложение Д

               Санитарная законодательная нормативная документация

1. Федеральный Закон от 30.03.99 № 52-Ф3 «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения» и № 122-Ф3 (об изменениях в законе № 52-Ф3 с 1 января 2005)
2. Федеральный закон от 02.01.00 № 29-Ф3 «О качестве и безопасности пищевых
продуктов».
3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и
продовольственного сырья».
4. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов».
5. СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов».
6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий».
7. СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в
общеобразовательных учреждениях».
8. СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания».
9. СанПиН 2.4.2.1249-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству,
содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений».
10. СанПиН 2.1.3.1375-03 «Гигиенические требования к размещению, устройству,
оборудованию и эксплуатации больниц, родильных домов и других лечебных
стационаров».
11. «Методические указания по санитарно—бактериологическому контролю на
предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» № 2657 от
31.12.82.
12. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода». Гигиенические требования к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
13. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования к применению пищевых добавок».
14. Постановление «Об обязательных профилактических медицинских осмотрах и
гигиенической аттестации» от 28.12.99.
15. «Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки
должностных лиц и работников организаций, индивидуальных предпринимателей и
граждан, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и
реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей,
коммунальным и бытовым обслуживанием населения» от 21.02.00.
16. «Учебное пособие для гигиенического обучения работников общественного питания».
– М.: ФЦГСЭН МЗ РФ, 1999.
17. Сборник программ очно-заочного гигиенического обучения руководителей
предприятий общественного питания, заведующих производством, поваров, барменов,
официантов, мойщиков посуды, изготовителей пищевых полуфабрикатов, кухонных
рабочих, работников продовольственных складских помещений и работников, занятых
перевозкой пищевых продуктов.
18. «Правила оказания услуг общественного питания» № 1036 от 15.08.97.
19. Приказ ФС Роспотребнадзора от 20.05.05 № 402 «О личной медицинской книжке и
санитарном паспорте».
20. Методические рекомендации «Ассортимент и условия реализации пищевых
продуктов,     предназначенных      для    дополнительного      питания    учащихся
общеобразовательных учреждений», М. 2002.