Составители:
Рубрика:
31
стеклянная палочка;
мерный цилиндр вместимостью 100 мл.
Реактивы:
вода;
20 %-й раствор глюкозы.
Материалы:
дрожжи.
Рис 3.1. Измерение силы подкисления
Методика определения
На аналитических весах с точностью до 0,1 г взвешивают
навеску дрожжей массой 4 г. Дрожжи промывают в 100 мл воды
из-под крана, центрифугируют 10 мин при N=6000 об/мин, затем
тщательно перемешивают в 100 мл воды и определяют начальное
значение величины рН суспензии. Далее с целью установления запаса
гликогена, который расходуется в период лаг-фазы роста дрожжей,
проводятся измерения величины рН через 5 и 10 мин. Показания
вносят в табл. 3.1. Затем по нижеприведенной формуле определяется
скорость падения рН – V
1
. Чем больше скорость падения рН, тем
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- …
- следующая ›
- последняя »
