Составители:
Рубрика:
94
Приложение 6
Традиционный способ оформления технологической схемы
Технологическую схему начинают с операций по приему и хране-
нию сырья, а завершают хранением готовой продукции с указанием
технологических отходов. После этого в технологическую схему вводят
вспомогательные операции.
На технологической схеме показывают:
слева – движение вспомогательных, упаковочных материалов и
тары с указанием операций их подготовки (вспомогательные техноло-
гические операции);
справа – движение отходов
и материалов, которые являются по-
бочными продуктами производства. Побочные продукты можно разде-
лить на две группы:
- пищевые и непищевые отходы от разделки;
- отходы и материалы, загрязняющие окружающую среду (сточные
воды, дымовые выбросы).
Технологическая схема производства должна показывать способы
дальнейшего использования вторичных продуктов и способы защиты
окружающей среды.
Окончательный вариант
технологической схемы оформляется в
виде схемы.
Приложение 6
Традиционный способ оформления технологической схемы
Технологическую схему начинают с операций по приему и хране-
нию сырья, а завершают хранением готовой продукции с указанием
технологических отходов. После этого в технологическую схему вводят
вспомогательные операции.
На технологической схеме показывают:
слева – движение вспомогательных, упаковочных материалов и
тары с указанием операций их подготовки (вспомогательные техноло-
гические операции);
справа – движение отходов и материалов, которые являются по-
бочными продуктами производства. Побочные продукты можно разде-
лить на две группы:
- пищевые и непищевые отходы от разделки;
- отходы и материалы, загрязняющие окружающую среду (сточные
воды, дымовые выбросы).
Технологическая схема производства должна показывать способы
дальнейшего использования вторичных продуктов и способы защиты
окружающей среды.
Окончательный вариант технологической схемы оформляется в
виде схемы.
94
