Биотехнология органических кислот и белковых препаратов. Муратова Е.И - 34 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Для выполнения работы группа разбивается на две подгруппы. Первой подгруппе предлагается исследовать влияние
продолжительности экстрагирования, второй – объем экстрагента на выход готового продукта – амилолитического
фермента.
Часть 1
1. Перед изучением экстракции определить количество амилолиттического фермента, накопившегося при
поверхностном культивировании гриба Aspergillus oryzae. Корж тщательно измельчить в кювете с помощью шпателя, после
чего шпатель обязательно погрузить в дезинфицирующий раствор. Определить массу коржа.
2. Определить влажность коржа на приборе ПИВИ аналогично п. 1 занятия 1 лабораторной работы 4 и рассчитать по
формуле (4.1).
3. Провести экстракцию ферментов из выросшей культуры гриба аналогично п. 1 занятия 2 лабораторной работы 4.
4. Определить амилолитическую способность ферментов выросшей культуры капельным методом аналогично п. 4
занятия 2 лабораторной работы 4 и рассчитать по формуле (4.2).
5. Результаты измерений и расчетов свести в табл. 5.1.
5.1. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Вари-
ант
Влажность
гриба, W
к
,
%
Количество
ферментного
раствора, взятое на
анализ, а, мл
Время,
гидролиза,
Т, мин
Амилолитическая
активность, АС
k
,
ед/г
Ч а с т ь 2
Провести водную экстракцию в соответствии с заданным количеством воды и временем настаивания (табл. 5.2.) и
определить количество фермента, перешедшего в экстракт и оставшегося в биошроте.
5.2. Режимы проведения экстракции
Варианты
Показатели
1 2 3 4 5 6 7 8
Количество поверхностной
культуры, М
к
, г
5 5 5 5 5 5 5 5
Количество воды, V
э
, мл 200 200 200 200 100 150 250 300
Время настаивания, Т, мин 10 20 30 40 20 20 20 20
1. Поместить навеску измельченного коржа в марлевый мешочек и завязать его. Мешочек с поверхностной культурой
уложить в стакан (необходимого объема). Добавить заданное количество водопроводной воды (рекомендуемая температура
экстрагента 25…27 °С). По завершении времени экстракции извлечь мешочек с культурой и отжать его.
2. В получившихся экстракте и биошроте определить количество амилолитического фермента капельным методом, а
также объем экстракта, влажность и массу биошрота.
Экстракт подогреть до температуры 30°. Далее следовать рекомендациям п. 4 части 1. Амилолитическую способность
(АС, ед/мл) рассчитать по формуле (5.1):
Та
506025,0
АС
⋅⋅
=
, (5.1)
где 0,25 – количество крахмала, которое находится в 25 мл раствора, г;
60 – пересчет минут в часы; Т – время гидролиза, мин; a – количество ферментного раствора, взятое на анализ, мл; 50 – объем
реакционной смеси.
3. Биошрот подвергнуть повторному экстрагированию забуференной водой, в полученном экстракте определить
амилолитическую способность по формуле (5.1).
4. Заполнить табл. 5.3.

Страницы