ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
между диполями воды и фермента
3) молекулы воды теряют растворимость и коагулируют
25. Из перечисленных технологических операций в производстве ферментов назовите следующую за высаливанием:
1) электрофорез
2) ультрафильтрация
3) диализ
4) осаждение органическими растворителями
5) адсорбция
6) гельхроматография
26. Какой из нижеперечисленных органических растворителей не следует использовать в технологии производства
очищенных ферментных препаратов для пищевых производств:
1) ацетон
2) изопропанол
3) этанол
4) метанол
27. Какой из перечисленных органических растворителей при осаждении дает трудно высушиваемые осадки
ферментов:
1) ацетон
2) изопропанол
3) этанол
4) метанол
28. Какая из перечисленных технологических операции позволяет разделить ферменты по молекулярной массе:
1) электрофорез
2) ультрафильтрация
3) диализ
4) осаждение органическими растворителями
5) адсорбция
6) гельхроматография
29. Какой из перечисленных методов эффективен для удаления низкомолекулярных соединений и ферментных
растворов:
1) электрофорез
2) ультрафильтрация
3) диализ
4) осаждение органическими растворителями
5) адсорбция
6) гельхроматография
30. Укажите, какие из перечисленных технологических операций являются завершающими в технологии ферментных
препаратов:
1) сепарирование
2) сушка
3) промывка осадка
4) охлаждение
5) стандартизация
6) смешение
3. ТЕСТ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВ
1.
Какая из трех белкосодержащих добавок содержит 85 % сырого протеина:
1) белковый изолят
2) белковый концентра
3) белковый продукт
2. Укажите наименования культур растений, плоды которых наряду с микробной биомассой используют для
получения белоксодержащих добавок:
1) отруби
2) соя
3) зародыш
4) чечевица
5) табак
6) клевер
7) подсолнечник
8) сахарная свекла
9) горох
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- …
- следующая ›
- последняя »
