ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
В промышленных условиях пищевую молочную кислоту получают методом глубинного культивирования с помощью
гомоферментативных термофильных бактерий. Эскизная схема производства молочной кислоты представлена на рис. 1.2.
Рис. 1.2. Схема производства молочной кислоты
C
6
H
12
O
6
2CH
3
―CHOH―COOH
ферменты гликолиза
2CH
3
―CO―COOH
лактатдегидрогеназа
2НАД
+
2НАД·Н(+Н
+
)
Вытяжка
солодовых ростков
Фильтрат
Гипсовый
шлам
Конденсат
Гипсовый
шлам
Конденсат
Гипсовый
шлам
Размножение чистой культуры
Молочнокислое брожение (49…50 °С)
Обработка сброженного раствора
гашеной известью (80…90 °С)
Фильтрация
Кристаллизация лактата кальция
Посевной
материал
Питательная
среда
Известковое
молоко
Расщепление лактата кальция
серной
кислотой
Очистка молочной кислоты
Фильтрация
Первое упаривание раствора
до 50 %-ной концентрации
Серная
кислота
Желтая
кровяная соль
Активный
уголь
Пар
Фильтрация
Второе упаривание раствора
до 80 %-ной концентрации
Пар
Фильтрация
Розлив
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
