Процессы и аппараты пищевых производств. Набатов В.А - 5 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

5
По теме “Выпаривание” необходимо уяснить физику изучаемого про-
цесса, изображать принципиальные схемы процессов выпаривания, выпар-
ного оборудования, знать методику расчета выпарных установок и спосо-
бы повышения экономичности данного процесса.
При изучении материала, относящегося к холодильным процессам,
необходимо ясно представлять термодинамическую сущность получения
холода, знать основные схемы холодильных машин умеренного холода
,
уметь строить циклы их работы на T-S и P-I диаграммах, рассчитывать хо-
лодопроизводительность машин и холодильный коэффициент.
Для закрепления материала данного раздела необходимо решить 3-4
задачи по каждой теме [6, 7].
Контрольные вопросы. По каждому вопросу студент должен составить
краткий конспект и представить преподавателю перед зачетно-экзаменаци-
онной сессией конспект.
1. История возникновения и развития
дисциплины.
2. Классификация процессов и аппаратов пищевых производств по
целевому назначению, по физической сущности, по принципу действия, по
направлению и характеру движения материальных потоков.
3. Кинетические закономерности процессов пищевых производств.
Коэффициент скорости и движущая сила процессов.
4. Общие принципы расчета процессов и аппаратов.
5. Сущность теории подобия. Условия однозначности, подобие усло-
вий однозначности
.
6. Теоремы подобия. Операция приведения дифференциальных урав-
нений. Критерии гидромеханического подобия. Критериальные уравнения.
7. Принципы моделирования и оптимизации химико-технологических
процессов.
8. Кинетика фильтрования через слой зернистого материала. Сопро-
тивление фильтрованию. Критериальное уравнение для ламинарного ре-
жима фильтрования.
9. Кинетика осаждения. Критериальное уравнение для ламинарного
режима осаждения под действием силы тяжести.
10. Осаждение
в реальных аппаратах и их отличие от идеальных ус-
ловий осаждения.
11. Взвешенный слой, условия образования, перепад давления в слое,
кривая псевдоожижения.
12. Критериальное уравнение для расчета критической скорости псев-
доожижения при ламинарном режиме. Скорость начала уноса, рабочая
скорость, число псевдоожижения.
13. Диаграмма взвешенного слоя и задачи, решаемые с ее помощью.

Страницы