Двигательная активность и здоровье современного человека. Николаев А.А. - 78 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

ную потребность организма в энергии. Суть второго принципа – оптимальное

соотношение в пищевом рационе белков, жиров и углеводов при достаточном

содержании витаминов, минеральных и балластных веществ, воды.

Прежде всего, необходимо определить суточный расход энергии человека.

Он состоит из так называемого основного обмена, рабочего обмена и специфи-

ческого действия пищи. Основной обмен – это количество энергии, которое рас-

ходуется в состоянии полного физического покоя (лежа), через 12 часов после

приема пищи при температуре воздуха 18-20 градусов. То есть в этих условиях

энергия расходуется лишь на поддержание нормальной жизнедеятельности ор-

ганизма. Для мужчины весом в 70 кг основной обмен составляет около 1600 ккал

в сутки. Для женщин величина основного обмена меньше на 10-12%.

Рабочий обмен – это количество энергии, которое расходуется на выполне-

ние физической работы и умственной деятельности человека. Рабочий обмен за-

висит от характера профессиональной деятельности. Так, например, в среднем во

время умственного труда и легкой физической работы мужчина весом в 70 кг

расходует около 2-2,5 ккал/мин, при работе средней тяжести – 2,5-3 ккал/мин, а

при тяжелой работе – до 5 ккал/мин. Для сравнения отметим, что во время мед-

ленного бега расходуется примерно 10 ккал/мин а при быстром беге на дистан-

цию 5000 м спортсмены тратят до 30 ккал/мин.

Специфическое действие пищи заключается в том, что на переваривание

поступающих в организм питательных веществ также расходуется определенное

количество энергии – около 200 ккал в сутки. Причем основная доля энерготрат

приходится на переваривание белков. На переваривание углеводов и жиров тре-

буется всего лишь 4-6% и 2-3% соответственно.

По суммарным величинам суточного расхода энергии представители раз-

личных профессий разделены на четыре группы: