Технохимический контроль хлебопекарного производства. Охинова А.М. - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Министерство образования Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Технохимический контроль
хлебопекарного производства
Методические указания к выполнению практических и
лабораторных работ для студентов специальности 270300 –
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Составитель: Охинова А.М.
Улан-Удэ, 2000 г.
Цель работы – изучение санитарных норм и требований
к производственным лабораториям, содержания, оформления и
ведения основных лабораторных журналов, структуры и
содержания различных видов НД.
Ключевые слова: стандарт, клейковина, хлеб, мучные изделия, мука.
Подписано в печать 11.02.2005 г. Формат 60x84 1/16. Усл.п.л. 5,34; уч. –
изд.л. 5,0
Тираж 100 экз. Заказ №15
Издательство ВСГТУ г.Улан-Удэ, ул. Ключеская , 40 в 
   Министерство образования Российской Федерации

 Восточно-Сибирский государственный технологический
                    университет



                                                               Цель работы – изучение санитарных норм и требований
                                                          к производственным лабораториям, содержания, оформления и
                                                          ведения основных лабораторных журналов, структуры и
              Технохимический контроль                    содержания различных видов НД.
             хлебопекарного производства
                                                          Ключевые слова: стандарт, клейковина, хлеб, мучные изделия, мука.


  Методические указания к выполнению практических и
лабораторных работ для студентов специальности 270300 –
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»




                                                          Подписано в печать 11.02.2005 г. Формат 60x84 1/16. Усл.п.л. 5,34; уч. –
                          Составитель: Охинова А.М.       изд.л. 5,0
                                                          Тираж 100 экз. Заказ №15
                                                          Издательство ВСГТУ г.Улан-Удэ, ул. Ключеская , 40 в




                   Улан-Удэ, 2000 г.

Страницы