ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Форма 10
Бланк по качеству сырья
Предприятие _________________________ Анализ _____________________________
Дата Органолептическая оценка Физико-химический анализ
ана
ли-
за
пос-
тупле
ния
на
пред
прия
тие
Наи-
ме-
нова-
ние
сы-
рья
Пос-
тав-
щик,
наиме-
нова-
ние и
№
доку-
мента
Мас-
са,
кг
внеш-
ний
вид,
струк-
тура
цвет
вкус
Запах
мас-
со-
вая
доля
вла-
ги,
%
кислот-
ность
или
щелоч-
ность,
град.
Зак-
лю-
че-
ние
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 11
Указание о порядке передачи муки со склада на производство
на «____»__________ 2000 г.
№№
сме-
ны
Наиме-
нова-
ние
изде-
лий
№№
агре-
гата
Сорт
муки
Постав
щик
№№
партии
или
бункера
Влаж-
ность,
%
%%
в
сме-
си
Коли-
чество
Куда
засыпается
мука, опара,
тесто и т.д.
Подпись
кладов-
щика
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 10
Бланк по качеству сырья
Предприятие _________________________ Анализ _____________________________
Дата Наи- Пос- Мас- Органолептическая оценка Физико-химический анализ Зак-
ана пос- ме- тав- са, внеш- мас- кислот- лю-
ли- тупле нова- щик, кг ний со- ность че-
за ния ние наиме- вид, вая или ние
на сы- нова- струк- доля щелоч-
Запах
вкус
цвет
пред рья ние и тура вла- ность,
прия № ги, град.
тие доку- %
мента
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 11
Указание о порядке передачи муки со склада на производство
на «____»__________ 2000 г.
№№ Наиме- №№ Сорт Постав №№ Влаж- %% Коли- Куда Подпись
сме- нова- агре- муки щик партии ность, в чество засыпается кладов-
ны ние гата или % сме- мука, опара, щика
изде- бункера си тесто и т.д.
лий
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
