ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Форма 2
Журнал результатов анализа сырья
Данные документа
N
n/n
Дата
пос-
туп-
ле-
ния
Пос-
тавщик,
наиме-
нование
доку-
мента
№
доку-
мен-
та
Сорт
по
доку-
менту
Ко-
ли-
чест-
во
Вид и
состо-
яние
тары
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Данные анализа лаборатории
Органолептическая оценка Дата
ана-
лиза
внеш
ний
вид
кон-
сис-
тен-
ция
цвет запах вкус
Физико-химический анализ
Заклю-
чение
Подпись
лица,
прово-
дившего
анализ
Началь-
ник
лабора-
тории
(под-
пись)
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Форма 3
Журнал результатов анализа хлебобулочных изделий
Дата Внешний вид Состояние
мякиша
N
n/n
Фами-
лия
началь-
ника
смены
вы-
печки
ана-
лиза
№
агре-
гата
или
печи
Коли-
чество
вырабо-
танной
продук-
ции в
тоннах
Наи-
мено
вание
изде-
лий
Масса
одной
штуки
или
коли-
чество
штук в
кг
фор-
ма
по-
верх-
ность
цвет про-
пе-
чен-
ность
По-
рис-
тость
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Данные анализа
Вкус Запах
Влаж-
ность, %
Кислот-
ность
или
щелоч-
ность,
град.
Порис-
тость
мякиша, %
или
набухае-
мость, мин
Массовая
доля
сахара в
пересчете
на сухое
вещество,
%
Массовая
доля жира
в
пересчете
на сухое
вещество,
%
Заклю-
чение
Подпись
лаборан-
та
Подпись
началь-
ника ОТК
или
нач.лабо-
ратории
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Примечание: 1. Наименование граф журналов результатов анализа бараночных, сухарных, мучных
кондитерских изделий, сухарей панировочных изменяется в соответствии с показателями
стандартов на эти сорта изделий.
2. В случае несоответствия требованиям ГОСТа в графе 21 указывается признак
нестандартности.
Форма 2
Журнал результатов анализа сырья
N Дата Пос- № Сорт Ко- Вид и Данные документа
n/n пос- тавщик, доку- по ли- состо-
туп- наиме- мен- доку- чест- яние
ле- нование та менту во тары
ния доку-
мента
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Данные анализа лаборатории Заклю- Подпись Началь-
Дата Органолептическая оценка Физико-химический анализ чение лица, ник
ана- внеш кон- цвет запах вкус прово- лабора-
лиза ний сис- дившего тории
вид тен- анализ (под-
ция пись)
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Форма 3
Журнал результатов анализа хлебобулочных изделий
N Фами- Дата № Коли- Наи- Масса Внешний вид Состояние
n/n лия агре- чество мено одной мякиша
началь- вы- ана- гата вырабо- вание штуки фор- по- цвет про- По-
ника печки лиза или танной изде- или ма верх- пе- рис-
смены печи продук- лий коли- ность чен- тость
ции в чество ность
тоннах штук в
кг
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Вкус Запах Данные анализа Массовая Массовая Заклю- Подпись Подпись
Влаж- Кислот- Порис- доля доля жира чение лаборан- началь-
ность, % ность тость сахара в в та ника ОТК
или мякиша, % пересчете пересчете или
щелоч- или на сухое на сухое нач.лабо-
ность, набухае- вещество, вещество, ратории
град. мость, мин % %
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Примечание: 1. Наименование граф журналов результатов анализа бараночных, сухарных, мучных
кондитерских изделий, сухарей панировочных изменяется в соответствии с показателями
стандартов на эти сорта изделий.
2. В случае несоответствия требованиям ГОСТа в графе 21 указывается признак
нестандартности.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- …
- следующая ›
- последняя »
