ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Форма 1
Журнал результатов анализа муки
Общие сведения Данные качественного
Влажность, %
По-
ряд-
ко-
вый
но-
мер
№
пар-
тии
или
ваго-
на
Дата
поступ-
ления
Постав-
щик,
наиме-
нова-
ние и
№
мель-
ницы
Коли-
чество
меш-
ков
Масса
пар-
тии
№
мель-
нич-
ного
удос-
тове-
рения
Дата
выбоя
При
выбое
При
отпу-
ске
Золь-
ность,
%
Оста-
ток
на
сите
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
документа Результаты анализов производственных лабораторий
клейковина
Коли-
чест-
во, %
Ха-
рак-
те-
рис-
тика
Вред-
ные
при-
меси
При-
меси
дру-
гих
куль-
тур
Осо-
бые
от-
мет-
ки
Дата
ана-
лиза
Вкус,
хруст
цвет запах Влаж-
ность,
%
Метал-
ломаг-
нитная
при-
месь
Кис-
лот-
ность
град.
Заражен-
ность кар-
тофель-
ной па-
лочкой
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Результаты анализов производственных лабораторий
клейковина Результаты пробных выпечек
Цвет ко-
ли-
чест-
во,
%
харак-
терис-
тика
Растя-
жи-
мость
клей-
ко-
вины
над
линей-
кой,
см
Содержание
водораство-
римых ве-
ществ по
автолит.
Пробе или
экспресс-
выпечке
Зара-
жен-
ность
муч-
ными
вре-
ди-
теля-
ми
Вкус
мя-
ки
ша
кор-
ки
запах Объем-
ный
выход
из
100 г
муки,
мл
Отноше-
ние НД
Сос-
тояние
мяки-
ша
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Заключение Дата
Примечание
по
анали-
зу
по
вы-
печке
%
муки в
смесь
Пуска муки
в производ-
ство
Оконча-
ние
расходо-
вания
Подпись лица,
проводившего
анализ
Подпись
начальника
лаборато-
рии
Приме-
чание
38 39 40 41 42 43 44 45 46
Форма 1
Журнал результатов анализа муки
По- Общие сведения № Дата Данные качественного
ряд- № Дата Постав- Коли- Масса мель- выбоя Влажность, % Золь- Оста-
ко- пар- поступ- щик, чество пар- нич- При При ность, ток
вый тии ления наиме- меш- тии ного выбое отпу- % на
но- или нова- ков удос- ске сите
мер ваго- ние и тове-
на № рения
мель-
ницы
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
документа Осо- Дата Результаты анализов производственных лабораторий
клейковина Вред- При- бые ана- Вкус, цвет запах Влаж- Метал- Кис- Заражен-
Коли- Ха- ные меси от- лиза хруст ность, ломаг- лот- ность кар-
чест- рак- при- дру- мет- % нитная ность тофель-
во, % те- меси гих ки при- град. ной па-
рис- куль- месь лочкой
тика тур
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Результаты анализов производственных лабораторий
клейковина Содержание Зара- Результаты пробных выпечек
ко- харак- Растя- водораство- жен- Вкус Цвет запах Объем- Отноше- Сос-
ли- терис- жи- римых ве- ность мя- кор- ный ние НД тояние
чест- тика мость ществ по муч- ки ки выход мяки-
во, клей- автолит. ными ша из ша
% ко- Пробе или вре- 100 г
вины экспресс- ди- муки,
над выпечке теля- мл
линей- ми
кой,
см
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Примечание Заключение % Дата Подпись лица, Подпись Приме-
по по муки в Пуска муки Оконча- проводившего начальника чание
анали- вы- смесь в производ- ние анализ лаборато-
зу печке ство расходо- рии
вания
38 39 40 41 42 43 44 45 46
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- …
- следующая ›
- последняя »
