ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Форма 8
Бланк по качеству продукции
Дата анализа Предприятие
Дата
ана-
лиза
От-
бо-
ра
об-
раз-
цов
На-
чаль-
ник
сме-
ны
Наи
ме-
но-
ва-
ние
из-
де-
лий
Мас-
са
пар-
тии
изде-
лий
Орга-
нолеп-
тичес-
кие
пока-
затели
Влаж-
ность,
%
Кис-
лот-
ность
или
щелоч-
ность,
град.
Порис-
тость,
% или
набуха
емость,
или
намока
емость,
мин
Массовая
доля
сахара в
пересчете
на сухое
вещество
по
анализу,
%
Массовая
доля жира
в
пересчете
на сухое
вещество
по
анализу, %
Заклю-
чение о
качест-
ве про-
дукции
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 9
Бланк по качеству муки
Предприятие ___________________________________ Анализ __________________________________
Накладная № Поставщик (наименование,
№ мельницы
Сорта № документа масса количество мест
Результаты анализа:
Дата анализа ______________________ Автолитическая активность, % ________________
Дата поступления __________________ Клейковина, % _____________________________
Дата выбоя _______________________ Характеристика качества клейковины __________
Цвет _____________________________ ___________________________________________
Вкус _____________________________ Объемный выход хлеба из 100 г муки, мл/г _____
Запах _____________________________ __________________________________________
Формоустойчивость (Н/Д) ___________________
Металломагнитная примесь, мг/кг _____________
Влажность, % ______________________
Кислотность, град.___________________
Заключение _________________________
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 8
Бланк по качеству продукции
Дата анализа Предприятие
Дата На- Наи Мас- Орга- Влаж- Кис- Порис- Массовая Массовая Заклю-
ана- От- чаль- ме- са нолеп- ность, лот- тость, доля доля жира чение о
лиза бо- ник но- пар- тичес- % ность % или сахара в в качест-
ра сме- ва- тии кие или набуха пересчете пересчете ве про-
об- ны ние изде- пока- щелоч- емость, на сухое на сухое дукции
раз- из- лий затели ность, или вещество вещество
цов де- град. намока по по
лий емость, анализу, анализу, %
мин %
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
Форма 9
Бланк по качеству муки
Предприятие ___________________________________ Анализ __________________________________
Накладная № Поставщик (наименование,
№ мельницы
Сорта № документа масса количество мест
Результаты анализа:
Дата анализа ______________________ Автолитическая активность, % ________________
Дата поступления __________________ Клейковина, % _____________________________
Дата выбоя _______________________ Характеристика качества клейковины __________
Цвет _____________________________ ___________________________________________
Вкус _____________________________ Объемный выход хлеба из 100 г муки, мл/г _____
Запах _____________________________ __________________________________________
Формоустойчивость (Н/Д) ___________________
Металломагнитная примесь, мг/кг _____________
Влажность, % ______________________
Кислотность, град.___________________
Заключение _________________________
Начальник лаборатории
Технолог (лаборант)
