Мочение яблок и определение их качества. Скрипников Ю.Г - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

2
Методическое указание составлено профессором, доктором с.-х.н.
Ю.Г.Скрипниковым и ассистентом М.Ю.Коровкиной
Рецензент:
Доцент кафедры плодоводства Ю.В. Гурьянова
Рассмотрено на заседании кафедры
Протокол № 2 от 19 октября 2007 г.
Содержание
1. Тема: Мочение яблок и определение их качества ………… 3
2. Цель занятия …………………………………………………. 3
3. Сырье и материалы для мочения яблок …………………….
3
4. Технология мочения яблок ………………………………….
3
4.1. Варианты рецептуры мочения яблок ……………………..
4
4.2. Подготовка сырья и мочение яблок ……………………….
4
4.3. Уход и наблюдение за мочением яблок …………………..
5
4.4. Оценка качества моченых яблок ………………………….
5
Контрольные вопросы …………………………………………. 6
Литература ……………………………………………………… 6
Приложение. ОСТ на моченые яблоки ……………………….. 7
Технический редактор – Кабанова М.Е.
Отпечатано в издательско-полиграфическом центре МичГАУ
Подписано в печать 21.12.07 г. Формат 60х84
1
/
16
,
Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 0,4 Тираж 60 экз. Ризограф
Заказ №
_______________________________________________________________
Издательско-полиграфический центр
Мичуринского государственного аграрного университета
393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101,
тел. +7 (47545) 5-55-12
E-mail: vvdem@mgau.ru
©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2007
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
             Методическое указание составлено профессором, доктором с.-х.н.
         Ю.Г.Скрипниковым и ассистентом М.Ю.Коровкиной


                                        Рецензент:
                        Доцент кафедры плодоводства Ю.В. Гурьянова


              Рассмотрено на заседании кафедры
         Протокол № 2 от 19 октября 2007 г.




                                            Содержание

          1. Тема: Мочение яблок и определение их качества …………                        3
          2. Цель занятия ………………………………………………….                                         3
          3. Сырье и материалы для мочения яблок …………………….                             3
          4. Технология мочения яблок ………………………………….                                   3
          4.1. Варианты рецептуры мочения яблок ……………………..                             4
          4.2. Подготовка сырья и мочение яблок ……………………….                             4
          4.3. Уход и наблюдение за мочением яблок …………………..                           5
          4.4. Оценка качества моченых яблок ………………………….                               5
          Контрольные вопросы ………………………………………….                                        6
          Литература ………………………………………………………                                             6
          Приложение. ОСТ на моченые яблоки ………………………..                                7



                               Технический редактор – Кабанова М.Е.
                     Отпечатано в издательско-полиграфическом центре МичГАУ
                          Подписано в печать 21.12.07 г. Формат 60х84 1/ 16,
                     Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 0,4 Тираж 60 экз. Ризограф
                                              Заказ №
                _______________________________________________________________

                                Издательско-полиграфический центр
                       Мичуринского государственного аграрного университета
                  393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101,
                                       тел. +7 (47545) 5-55-12
                                       E-mail: [email protected]

          ©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2007


         2

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы