Сырье и материалы рыбной промышленности: Сборник методических указаний к лабораторным работам. Соловьева Л.В - 186 стр.

                           256




 Приложение 3
 ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА
 ЭКСПРЕСС–МЕТОДОМ по ГОСТ 28829-86 _________________ 60
 Приложение 4
 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ВОДЫ ВЫСУШИВАНИЕМ
 на приборе ВЧМ (прибор Чижовой) по ГОСТ 7836-85 _________ 62
 Приложение 5
 ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ, ЖИРА, ЗОЛЫ И
 БЕЛКА В ОДНОЙ НАВЕСКЕ _____________________________ 64
 Приложение 6
 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОРОДНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ (активной
 кислотности) РАСТВОРА ________________________________ 66
 Приложение 7
 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ
 (ВУС) по ГОСТ 7836-85 __________________________________ 68
Лабораторная работа № 8
ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЙСТВИЯ НА ВУС РЫБНЫХ
ФАРШЕЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ И рН СРЕДЫ ________ 70
Лабораторная работа № 9
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НА ВУС ФАРШЕЙ
УСЛОВИЙ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ____________ 77
Лабораторная работа № 10
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ____ 82
Лабораторная работа № 11
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ТОМАТОПРОДУКТОВ И
УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ _____________________________ 99
Лабораторная работа № 12
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПОВАРЕННОЙ СОЛИ 194
Лабораторная работа № 13