Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Программа, методические указания. Тумунова С.Б - 1 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Восточно-Сибирский государственный

технологический университет

Кафедра «Технология молочных товаров.

Товароведение и экспертиза товаров»

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОНДИТЕРСКИХ

ТОВАРОВ

Программа, методические указания и контрольные задания

для студентов заочного обучения специальности 351100

«Товароведение и экспертиза товаров» область применения:

в сфере производства и обращения продовольственных

товаров и сырья

Составитель: Тумунова С.Б.

Калужских Ю.Г.

Улан-Удэ, 2004

Составители к.т.н., доц. С.Б. Тумунова,

Ю.Г. Калужских

Рецензент к.т.н., доц. Занданова Т.Н.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров.

Программа, методические указания и контрольные задания для

студентов заочного обучения специальности 351100 «Товаро-

ведение и экспертиза товаров» область применения: в сфере

производства и обращения продовольственных товаров и сы-

рья / Сост. С.Б.Тумунова, Ю.Г.Калужских. Улан-Удэ, 2004. – 7

с.

Представлена программа, методические указания и контроль-

ные задания для студентов заочного обучения специальности

351100 «Товароведение и экспертиза товаров» по дисциплине

«Товароведение и экспертиза кондитерских товаров».

Ключевые слова: мед, крахмал, патока, сахар, кон-

феты, шоколад, карамель, пряники, печенье, вафли, экспертиза,

товароведная оценка, мармелад, пастила.