Биохимия зерна, биохимия хлебопечения- биохимия бродильных производств. Владимирова Е.Г - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

ББК 28.072
В57
УДК 663 + 664.6/.7]: 577.112
Рецензент
канд.техн.наук , доцент кафедры ТПП ОГУ Никифорова Т.А.
Владимирова Е.Г., Ушакова Г.И., Кушнарева О.П.
В57 Биохимия зерна, биохимия хлебопечения; биохимия
бродильных производств: Методические указания к
лабораторному практикуму. Оренбург:ОГУ, 2004.-61с.
Методические указания предназначены для выполнения
лабораторных работ по курсам «Биохимия зерна и продуктов его
переработки», «Биохимия хлеба, кондитерских и макаронных изделий »,
«Биохимия бродильных производств» для студентов 3-го курса,
обучающихся по программам высшего профессионального образования
по специальностям «Технология хранения и переработки зерна»,
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» «Технология
бродильных производств и виноделия».
ББК 28.072
с Владимирова Е.Г. 2004
с ГОУ ОГУ, 2004
2
                            ББК 28.072
                                   В57
                     УДК 663 + 664.6/.7]: 577.112


                                   Рецензент
          канд.техн.наук , доцент кафедры ТПП ОГУ Никифорова Т.А.




                Владимирова Е.Г., Ушакова Г.И., Кушнарева О.П.
    В57        Биохимия зерна, биохимия хлебопечения; биохимия
               бродильных производств: Методические указания к
              лабораторному практикуму. Оренбург:ОГУ, 2004.-61с.




         Методические     указания   предназначены    для  выполнения
    лабораторных работ по курсам «Биохимия зерна и продуктов его
    переработки», «Биохимия хлеба, кондитерских и макаронных изделий »,
    «Биохимия бродильных производств» для студентов 3-го курса,
    обучающихся по программам высшего профессионального образования
    по специальностям     «Технология хранения и переработки зерна»,
    «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» «Технология
    бродильных производств и виноделия».




                                                            ББК 28.072




                                            с Владимирова Е.Г. 2004

                                                     с ГОУ ОГУ, 2004

2

Страницы