Методы исследования мяса и мясных продуктов. Забалуева Ю.Ю - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Федеральное агентство по образованию
Государственное образование учреждение высшего
профессионального образования
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Кафедра «Технология мясных и консервированных
продуктов»
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Лабораторный практикум по дисциплине «Методы
исследований мяса и мясных продуктов» для студентов
специальности 270900 – технология мяса и мясных продуктов,
552400 – технология продуктов питания дневного, заочного
(сокращенного) обучения
Составители: Забалуева Ю.Ю.
Павлова С.Н.
Лескова С.Ю.
Улан-Удэ, 2005
2
Настоящие методические указания предназначены для
проведения лабораторных работ у студентов дневного,
заочного и ускоренного обучения специальности 270900 –
технология мяса и мясных продуктов направления 552400 –
технология продуктов питания, изучающих курс «Методы
исследования мяса мясных продуктов». В нем приведен
перечень лабораторных работ, выполняемых при изучении
дисциплины.
Методические указания являются логически
законченной работой и могут быть использованы как
самостоятельное руководство при выполнении работ по
УИРС, спецтехнологии, курсовых и дипломных работ.
Ключевые слова: метод, качество, показатель, проба,
навеска, мясо, мясное сырье, реактивы, оборудование.
Рецензент И.А. Ханхалаева, к.т.н., доцент
Редактор Т.А. Стороженко
подписано в печать 16.03.2005г.
формат 60х84 1/16. Объем в усл. п. л. 4,65, уч. – изд. л. 4,0.
Тираж 100 экз., печать операт., бум. писч.
Заказ №68
Издательство ВСГТУ.
г. Улан – Удэ, ул. Ключевская, 40, в

Страницы