ВУЗ:
Составители:
21
3. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М.
Исследование и контроль качества мяса и мясных продуктов. –
М.: Агропромиздат ,1985.
4. Общая технология получения и переработки мяса
/под. ред. И.А. Рогова/ - М.: КолосС, 1994.
5. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясных продуктов. – М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1981.
Редактор Т.А. Стороженко
Подписано в печать 22 .11.2006г.
Формат 60х84 1/16. Объем в усл. п. л. 1,39.
Тираж 65 экз. Печать операт., бум. писч.
Заказ № 281.
Издательство ВСГТУ. 670013. г. Улан – Удэ, ул. Ключевская,
40, в
