ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный
технологический университет»
Кафедра «Технология молочных продуктов.
Товароведение и экспертиза товаров»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению лабораторно-практических работ
по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных и
рыбных товаров»для студентов специальности
080400 «Товароведение и экспертиза товаров»
(область применения: в сфере производства и обращения
сырья и непродовольственных товаров)
Улан-Удэ, 2007
Рецензент: доцент кафедры «Технология кожи и меха.
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»,
к.т.н. Васильева Г.Д.
Методические указания к выполнению лабораторно-
практических работ по дисциплине «Товароведение и экс-
пертиза мясных и рыбных товаров» /Сост. Л.И.Заиграева,
Н.В.Дарбакова. - Улан-Удэ, изд-во ВСГТУ, 2007. – 60с.
В методических указаниях изложены цель и порядок
выполнения работ, указаны нормативно-технические доку-
менты, необходимые для проведения экспертизы качества
мясных и рыбных продуктов, приведены вопросы самопро-
верки знаний по темам занятий.
Ключевые слова: мясные товары, рыбные товары, ас-
сортимент, оценка качества, показатели, стандартный, не-
стандартный.
2
Страницы
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- следующая ›
- последняя »
