ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Методические указания к выполнению лабораторно-
практических работ по дисциплине «Товароведение и экс-
пертиза мясных и рыбных товаров» для студентов специ-
альности 080400 «Товароведение и экспертиза товаров» (об-
ласть применения: в сфере производства и обращения сырья
и непродовольственных товаров)
Составители: к.т.н., доц. Заиграева Л.И.
асс. Дарбакова Н.В.
Введение
Настоящие методические указания предназначены для
студентов специальности «Товароведение и экспертиза това-
ров» (область применения: в сфере производства и обраще-
ния сырья и непродовольственных товаров), выполняющих
лабораторно-практические работы по дисциплине «Товаро-
ведение и экспертиза товаров» (область применения: в сфере
производства и обращения сырья и непродовольственных
товаров).
Методические указания способствуют лучшему усвое-
нию и закреплению полученных теоретических знаний, пре-
дусмотренных учебной программой, стандартом высшего
профессионального образования по специальности «Товаро-
ведение и экспертиза товаров» (по областям применения).
Перечень лабораторно-практических работ по темам
№ Название темы Количество
часов
1. Товарная характеристика мяса 2
2. Оценка качества колбасных изделий 4
3. Экспертиза качества мясных консервов 2
4. Оценка качества яиц 2
5. Решение ситуационных задач по раз-
делу «Мясные продукты»
2
6. Изучение отличительных особенностей
основных семейств промысловых рыб
2
7. Экспертиза качества соленых рыбных
продуктов
2
8. Решение ситуационных задач по раз-
делу «Рыбные продукты»
1
ИТОГО 17
4 3
