ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
сят от степени хозяйственной самостоятельности торгового
предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа,
размера торгового предприятия являющегося базой практи-
ки.
Для этого студентам необходимо провести анализ ор-
ганизации следующих торгово-технологических операций:
- поступление и приемка товаров в магазине
(источники поступления товаров, организация доставки то-
варов, график завоза товаров, приемка по количеству и ка-
честву, документальное сопровождение товаров и оформ-
ление результатов приемочной экспертизы, порядок предъ-
явления претензий о несоответствии качества ) ;
- хранение и подготовка товаров к продаже (правиль-
ность размещения и укладки, создание оптимального режи-
ма, наблюдение и текущий уход за товарами, обеспечение
сохранности товаров, порядок подготовки товаров к прода-
же);
Результаты исследований можно проиллюстрировать в
виде следующей таблицы 4
Таблица 4 – Хранение и подготовка товаров к реали-
зации в магазине…..
№ Наименова-
ние товара
Товарный за-
пас,дней/кг
Вид пред-
продажной
подготовки
Условия
хране-
ния,
0
С
1
Например…
карамель
5/ 40
расфасовка
в потреби-
тельскую
тару
20
- размещение и выкладка товаров в торговом зале (ор-
ганизация доставки товаров в торговый зале, предоставле-
ние покупателям необходимой информации и широкого
круга услуг, оптимальное использование торговых площа-
дей магазина, обеспечение сохранности материальных цен-
ностей, организация рациональных товарных потоков и
расчетных операций с покупателями, товарное соседство,
порядок и последовательность выкладки товаров в торговом
зале)
Данные по обеспеченности базы практики торгово-
технологическим оборудованием представить в виде табли-
цы 5.
Таблица 5 – Торгово-технологическое оборудование
торгового предприятия……….
Габариты оборудова-
ния, мм
Наименование
торгово-
технологиче-
ского
оборудования
длина
ширина
высота
Пло-
щадь
вы-
клад-
ки
мм
2
/м
м
3
Количе-
ство
Данные по последовательности размещения и соблю-
дению товарного соседства при выкладке товаров в торго-
вом зале для наглядности следует представить в виде ри-
сунка (Приложение 3).
Управление торгово-технологическим процессом
Для анализа уровня рациональности организации тор-
гово-технологического процесса торгового предприятия,
являющегося базой практики необходимо решить следую-
щие задачи:
- изучить порядок управления товарными запасами
для обеспечения бесперебойной торговли;
- изучить порядок управления потоками покупателей
(интенсивность потока покупателей по часам и дням рабо-
ты, расстановку персонала магазина с учетом их интенсив-
ности, наличие и четкость внутримагазинной информации,
обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом
сят от степени хозяйственной самостоятельности торгового расчетных операций с покупателями, товарное соседство,
предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, порядок и последовательность выкладки товаров в торговом
размера торгового предприятия являющегося базой практи- зале)
ки. Данные по обеспеченности базы практики торгово-
Для этого студентам необходимо провести анализ ор- технологическим оборудованием представить в виде табли-
ганизации следующих торгово-технологических операций: цы 5.
- поступление и приемка товаров в магазине
(источники поступления товаров, организация доставки то- Таблица 5 – Торгово-технологическое оборудование
варов, график завоза товаров, приемка по количеству и ка- торгового предприятия……….
честву, документальное сопровождение товаров и оформ- Наименование Габариты оборудова- Пло- Количе-
ление результатов приемочной экспертизы, порядок предъ- торгово- ния, мм щадь ство
явления претензий о несоответствии качества ) ; технологиче- вы-
- хранение и подготовка товаров к продаже (правиль- ского клад-
ширина
высота
ность размещения и укладки, создание оптимального режи-
длина
оборудования ки
ма, наблюдение и текущий уход за товарами, обеспечение мм2/м
сохранности товаров, порядок подготовки товаров к прода- м3
же);
Результаты исследований можно проиллюстрировать в
виде следующей таблицы 4 Данные по последовательности размещения и соблю-
дению товарного соседства при выкладке товаров в торго-
Таблица 4 – Хранение и подготовка товаров к реали- вом зале для наглядности следует представить в виде ри-
зации в магазине….. сунка (Приложение 3).
№ Наименова- Товарный за- Вид пред- Условия
ние товара пас,дней/кг продажной хране- Управление торгово-технологическим процессом
подготовки ния,0С
Например… расфасовка Для анализа уровня рациональности организации тор-
1 карамель 5/ 40 в потреби- 20 гово-технологического процесса торгового предприятия,
тельскую являющегося базой практики необходимо решить следую-
тару щие задачи:
- изучить порядок управления товарными запасами
- размещение и выкладка товаров в торговом зале (ор- для обеспечения бесперебойной торговли;
ганизация доставки товаров в торговый зале, предоставле- - изучить порядок управления потоками покупателей
ние покупателям необходимой информации и широкого (интенсивность потока покупателей по часам и дням рабо-
круга услуг, оптимальное использование торговых площа- ты, расстановку персонала магазина с учетом их интенсив-
дей магазина, обеспечение сохранности материальных цен- ности, наличие и четкость внутримагазинной информации,
ностей, организация рациональных товарных потоков и обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом
