ВУЗ:
Составители:
Сбор материалов по технологической части
практики
3
Сбор материалов по экономической части
практики
3
Выполнение индивидуального задания 2
Оформление отчета, предварительная защита на
предприятии
5
Итого: 35
Студенты при прохождении практики обязаны:
полностью выполнять задания, предусмотренные программой
практики; подчиняться действующим на предприятиях
правилам внутреннего распорядка, включая табельный учет;
изучить правила эксплуатации оборудования и охраны труда.
Студент должен работать дублером на следующих
местах: начальник смены, технолог, зав. цеховой
лабораторией.
Руководство практикой студентов на предприятии
осуществляет руководитель (преподаватель) от университета,
назначенный приказом по университету, и руководитель от
предприятия, назначенный на весь период практики.
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРАКТИКИ
2.1 Изучение работы производственных цехов
Организационная работа каждого цеха:
производственная программа, количество смен, число
работающих (из них количество рабочих), ассортимент
каждого цеха по группам с наименованием ведущего
оборудования и его загрузки. Далее в том или ином порядке
следует подробно изучить компоновочные решения
производства примерно по следующему плану.
Для выполнения проектных расчетов (расхода сырья,
вспомогательных материалов, складских помещений и т.д.)
достаточно брать по одному - два представителя от каждой
группы.
Применительно к подобранным групповым
ассортиментам практикант должен получить на предприятии
калькуляционные данные для составления всех остальных
технологических расчетов, предусмотренных пособием по
проектированию.
Имея перед собой технологические схемы и
спецификации оборудования фабрики, а также литературные
источники студент подбирает для выполняемого им проекта
технологическое сырье, технологическое оборудование,
общефабричный и внутрицеховой транспорт и т.д. Необ-
ходимо изучить работу технологического оборудования цехов
и сделать эскизы основного оборудования.
Технологические схемы производства основных видов
изделий с описанием всех стадий производства, с подробным
указанием всех параметров. Технологическая схема должна
включать все операции, начиная с подачи и подготовки
основного и вспомогательного сырья и завершая отправкой
готовых изделий на склад. Требования к полуфабрикату,
поступившему в машину (аппарат) и выходящему из него.
Технологические режимы производства:
продолжительность отдельных операций, температурно-
влажностные режимы и т.д. Зависимость качества
полуфабриката от этих режимов, образование возвратных
отходов и их использование. Причины образования брака и
пути их устранения. Рецептуры на продукцию, замена одного
вида сырья другим, нетрадиционные виды сырья.
В каждую технологическую схему следует включать:
технологическое оборудование, внутрицеховой транспорт,
емкости (бункера, баки и дp.) для промежуточного хранения,
методы дозирования.
Заверточные и упаковочные материалы, используемые
в цехе, требования к ним, нормы расхода на 1 тонну изделий.
5
6
Сбор материалов по технологической части 3 достаточно брать по одному - два представителя от каждой
практики группы.
Сбор материалов по экономической части 3 Применительно к подобранным групповым
практики ассортиментам практикант должен получить на предприятии
Выполнение индивидуального задания 2 калькуляционные данные для составления всех остальных
Оформление отчета, предварительная защита на 5 технологических расчетов, предусмотренных пособием по
предприятии проектированию.
Итого: 35 Имея перед собой технологические схемы и
спецификации оборудования фабрики, а также литературные
Студенты при прохождении практики обязаны: источники студент подбирает для выполняемого им проекта
полностью выполнять задания, предусмотренные программой технологическое сырье, технологическое оборудование,
практики; подчиняться действующим на предприятиях общефабричный и внутрицеховой транспорт и т.д. Необ-
правилам внутреннего распорядка, включая табельный учет; ходимо изучить работу технологического оборудования цехов
изучить правила эксплуатации оборудования и охраны труда. и сделать эскизы основного оборудования.
Студент должен работать дублером на следующих Технологические схемы производства основных видов
местах: начальник смены, технолог, зав. цеховой изделий с описанием всех стадий производства, с подробным
лабораторией. указанием всех параметров. Технологическая схема должна
Руководство практикой студентов на предприятии включать все операции, начиная с подачи и подготовки
осуществляет руководитель (преподаватель) от университета, основного и вспомогательного сырья и завершая отправкой
назначенный приказом по университету, и руководитель от готовых изделий на склад. Требования к полуфабрикату,
предприятия, назначенный на весь период практики. поступившему в машину (аппарат) и выходящему из него.
Технологические режимы производства:
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРАКТИКИ продолжительность отдельных операций, температурно-
2.1 Изучение работы производственных цехов влажностные режимы и т.д. Зависимость качества
полуфабриката от этих режимов, образование возвратных
Организационная работа каждого цеха: отходов и их использование. Причины образования брака и
производственная программа, количество смен, число пути их устранения. Рецептуры на продукцию, замена одного
работающих (из них количество рабочих), ассортимент вида сырья другим, нетрадиционные виды сырья.
каждого цеха по группам с наименованием ведущего В каждую технологическую схему следует включать:
оборудования и его загрузки. Далее в том или ином порядке технологическое оборудование, внутрицеховой транспорт,
следует подробно изучить компоновочные решения емкости (бункера, баки и дp.) для промежуточного хранения,
производства примерно по следующему плану. методы дозирования.
Для выполнения проектных расчетов (расхода сырья, Заверточные и упаковочные материалы, используемые
вспомогательных материалов, складских помещений и т.д.) в цехе, требования к ним, нормы расхода на 1 тонну изделий.
5 6
